Yanita Nurhasanah
Cakapcakap – Kolak merupakan salah satu menu khas Tanah Air. Kuliner dengan kuah santan khas ini begitu nikmat disantap. Tak hanya jadi menu andalan saat buka puasa, kolak juga kerap jadi sajian mantap bersama keluarga. Bahkan bisa dinikmati dengan berbagai macam pilihan. Disantap hangat ataupun dingin tetap saja enak tergantung kesenangan masing-masing orang. Kalau Cakap People sendiri suka kolak dingin atau hangat nih?
Nah, ternyata nih, ada beberapa jenis kolak yang berbeda dari kolak yang biasa kita jumpai lho! Menunya bukan lagi dari labu, ubi, singkong ataupun biji salak. Namun ada kolak lain yang khas dari aneka daerah di Indonesia yang cukup aneh. Tetapi rasanya sangat nikmat untuk disantap. Jadi penasaran bukan dengan beragam inovasi menu satu ini?
1. Kolak Ayam
Di Gresik tepatnya di Desa Gumeno, sajian kolak tak hanya dari pisang atau ubi saja. Melainkan ada jenis kolak lain yang mantap untuk dinikmati. Rasanya sangat gurih dipadukan dengan daging ayam yang begitu empuk. Biasanya kolak ayam ini akan dihidangkan saat hari ke-22 di bulan Ramadhan sebagai menu buka bersama.
Komponen yang menyemarakan kolak ayam ini cukup bervariasi lho! Seperti: 35 kg jinten, 250 ekor ayam kampung, 700 butir kelapa yang diambil santannya, 5 kuintal gula jawa, 2 kuintal bawang merah serta 400 kg beras ketan. Menariknya para pria yang harus memasak kolak ayam ini. Hal tersebut disesuaikan oleh tradisi.
2. Kolak Aceh
Bulukat kuah tuhe atau kolak aceh merupakan makanan yang sekilas mirip dengan kolak pada umumnya. Bedanya pada guyuran kuahnya yang lebih gurih serta cair. Tak hanya itu saja, sebab bulukat kuah tuhe juga tak menyertakan gula merah ataupun gula aren. Sehingga jika dilihat maka kolak ini akan tampak pucat. Kolak aceh ini tersusun atas bahan-bahan seperti nangka, daun pandan, pisang, garam serta gula putih. Hayo, sudah pernah mencobanya?
3. Kolak Dingin
Sumatera Utara memiliki jenis kolak yang juga sangat menarik. Namanya adalah kolding atau kolak dingin. Kolding yang berasal dari Medan ini diisi oleh pisang gepok, roti tawar dan ketan hitam. Kemudian kolak dingin diguyuri oleh santan yang manis serta parutan es. Pasti menuntaskan dahaga!
4. Kolak Minang
Ternyata masyarakat dari Sumatera Barat punya kolak sendiri lho! Namanya ialah Kolak Minang atau biasa juga disebut dengan Bubur Kampiun. Kolak Minang ini isiannya cukup bervariasi. Mulai dari ketan hitam, kolak pisang, bubur sumsum hingga bubur candil. Namun di beberapa daerah lain yang ada di Sumatera Barat memberikan tambahan isian yang lain, seperti lupis dari ketan putih yang digunakan untuk mengganti nasi ketan. Wah, pasti nikmat ya Cakap People! Pasti tak tahan buat nyoba kan?
