Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Bagaimana cara panggang ubi cilembu agar keluar madunya yang manis dan pulen? Sekedar diketahui, ubi cilembu merupakan salah satu jenis makanan khas asal Desa Cilembu, Sumedang, Jawa Barat. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat ubi cilembu banyak disukai.
Dibandingkan dengan jenis ubi lainnya, ubi cilembu memiliki ciri khas tersendiri yaitu mengeluarkan getah dengan rasa manis menyerupai madu yang keluar ketika di oven.
Umumnya, ubi cilembu dimasak dengan metode panggang. Prosesnya juga dilakukan dengan beberapa metode agar menghasilkan ubi cilembu yang manis dan mengeluarkan madu dengan sempurna.
Namun, kamu juga bisa mengoven ubi cilembu di rumah dengan cara sederhana tapi tetap menghasilkan ubi cilembu yang lembut, manis, dan legit seperti yang biasanya di jual. Berikut cara membuat ubi cilembu yang bisa kamu tiru, baik menggunakan oven atau hanya menggunakan teflon.
Cara Panggang Ubi Cilembu Menggunakan Oven & Air Fryer
Jika kamu memiliki oven listrik, microwave, atau air fryer di rumah, dan ingin membuat ubi cilembu oven sendiri, berikut cara memanggang ubi cilembu yang tepat:
1. Hal pertama yang harus kamu lakukan yaitu menyiapkan ubi cilembu yang sudah dicuci bersih.
2. Kemudian atur suhu oven hingga mencapai 250 derajat dan timer 60 menit.
3. Setelahnya memasukkan ubi yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan ke dalam oven.
4. Panggang ubi cilembu selama 30 menit, lalu keluarkan ubi dan celupkan ke dalam air dingin.
5. Celupkan sampai seluruh ubi terendam air selama 1-2 menit.
6. Masukkan lagi ubi ke dalam oven, panggang dengan sisa timer 30 menit.
7. Jika setelah total 1 jam dipanggang, namun ubi belum pulen, ulangi sekali lagi step merendam ubi ke dalam air lalu oven ubi cilembu selama 20 menit.
8. Setelah matang dan pulen sempurna, ubi cilembu bisa disajikan sesuai selera.
Cara Panggang Ubi Cilembu Menggunakan Teflon
Selain memanggang ubi cilembu menggunakan oven dan air fryer, membuat ubi cilembu juga bisa dilakukan dengan dikukus dan dipanggang menggunakan teflon. Cara ini bisa kamu lakukan jika tidak memiliki oven atau air fryer.
Meskipun madu atau karamel yang keluar lebih sedikit dibandingkan dengan di oven, namun cara ini juga terbukti berhasil untuk membuat ubi cilembu yang pulen dan juga manis. Berikut step-step-nya:
1. Cuci bersih ubi yang akan dikukus, kemudian tusuk-tusuk ubi menggunakan garpu.
2. Setelah itu, kukus ubi selama 40 menit. Cek berkala sampai ubi matang dan lembut.
3. Setelah matang, panggang ubi menggunakan teflon dengan api sedang.
4. Tutup teflon dan bolak-balik ubi setiap 5 menit sampai ubi berubah warna dan mengeluarkan wangi khas ubi yang manis. Pastikan ubi tidak gosong.
5. Saat kulit ubi sudah mulai gosong, tusuk-tusuk lagi ubi menggunakan garpu.
6. Jika sudah matang, ubi akan mengeluarkan madu dari sela-sela bekas tusukan garpu.
7. Angkat ubi dan sajikan.
Itu dia cara mengoven ubi cilembu yang bisa kamu lakukan sendiri di rumah.
