Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Jangan cuci telur sebelum dimasak, mengapa? Apakah kamu termasuk orang yang biasanya mencuci telur terlebih dahulu sebelum dimasak? Tahukah kamu kalau mencuci telur sebelum disimpan atau dimasak ternyata tidak disarankan?
Mungkin kamu terbiasa mencuci telur yang baru dibeli dari pasar atau supermarket dengan tujuan ingin menghilangkan kotoran atau kuman yang tertinggal di cangkangnya. Namun, justru hal ini tidak disarankan bahkan bisa berbahaya bagi kesehatan. Mengapa demikian?
Jangan Cuci Telur Sebelum Dimasak, Ini Penjelasan Ahli
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), proses mencuci telur dapat menghilangkan lapisan pelindung alami atau yang disebut ‘kutikula’ dari permukaan telur. Telur sendiri memiliki sebuah lapisan minyak yang bisa dimakan, fungsinya adalah untuk mencegah bakteri merusak telur.
Mencuci telur di bawah air mengalir atau menggunakan air dingin dapat mendorong bakteri masuk ke dalam telur. Ini karena kulit atau cangkang telur jadi mudah keropos dan membuat telur jadi tidak layak dikonsumsi.
“Jika Anda mencuci telur sebelum memasaknya dapat membuat cangkangnya keropos, air dapat mendorong bakteri ke dalam telur,” ungkap Amy Leigh Mercree, ahli kesehatan holistik, dilansir dari Reader’s Digest.
Cara Membersihkan Telur yang Benar
Lantas, bagaimana cara membersihkan telur yang benar dan disarankan? Mercree mengakui bahwa memang telur segar dari peternakan kemungkinan belum menjalani proses pembersihan yang ketat, sehingga potensi terdapat kotoran di cangkang atau permukaan telur lebih besar.
Nah, jika kamu membeli telur langsung dari peternak, untuk membersihkannya kamu cukup menggunakan air hangat dan jangan pakai sabun. Namun, jika kamu membeli telur di supermarket, tidak disarankan untuk mencucinya karena bisa merusak telur.
Manfaat Telur untuk Kesehatan
Apa manfaat telur untuk kesehatan? Telur kaya akan protein dan banyak mengandung vitamin serta mineral penting, telur adalah sumber nutrisi yang baik untuk menu sarapan. Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, telur dapat membantu mengurangi nafsu makan saat dikonsumsi ketika sarapan. Ini dapat membantu menurunkan berat badan serta membuang lemak berlebih di perut.
Selain membantu menurunkan berat badan, mengonsumsi telur juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung, menjaga kesehatan mata, hingga meningkatkan kesehatan otak.
