Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu kali ini kamu bisa mencoba resep crispy honey sriracha chicken wings. Sayap ayam atau chicken wings dengan sriracha dan madu yang diglasir ini sangat lezat. Cara membuatnya pun sederhana, tapi sausnya hanyalah pelengkap di sini.
Bintang sebenarnya dari sajian ini adalah teknik yang aneh namun efektif, yaitu melapisi sayap ayam dengan bumbu yang dicampur bubuk pengembang sebelum dipanggang.
Melalui keajaiban reaksi kimia, permukaan ayam menjadi kering, dan akhirnya menjadi renyah seperti yang dihasilkan dari penggorengan.
Berikut adalah resep crispy honey sriracha chicken wings yang dikutip dari All Recipes.
Resep Crispy Honey Sriracha Chicken Wings
Waktu persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 55 menit
Total waktu: 1 jam
Porsi: 4
Bahan-bahan:
2 sendok makan bubuk pengembang
1 sendok makan garam kosher
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh paprika asap
2 ½ pon potongan sayap ayam
Glasir Sriracha Madu:
cangkir madu
cangkir saus Sriracha
1 sendok makan cuka beras berbumbu
¼ sendok teh minyak wijen
1 sejumput biji wijen, atau sesuai selera
Cara memasak:
1. Panaskan oven hingga 425 derajat F (220 derajat C). Lapisi loyang dengan aluminium foil dan letakkan rak kawat tahan oven di atas foil.
2. Kocok bubuk pengembang, garam, lada hitam, dan paprika bersama-sama dalam mangkuk kecil.
3. Tempatkan sayap ayam dalam mangkuk besar. Taburkan 1/2 campuran bubuk pengembang di atas sayap dan aduk hingga merata. Ulangi dengan sisa campuran bubuk pengembang, aduk hingga merata.
4. Tata sayap di rak loyang yang sudah disiapkan.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 20 menit. Balik sayap dan lanjutkan memanggang selama 20 menit. Balik sayap lagi dan panggang hingga sayap berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 15 menit lagi. Pindahkan sayap ke mangkuk besar.
6. Untuk glasir: Kocok madu, saus sriracha, cuka beras, dan minyak wijen bersama-sama dalam mangkuk hingga halus. Taburkan glasir di atas sayap dan aduk hingga merata.
7. Pindahkan sayap ke piring saji dan taburi biji wijen di atasnya.
Fakta Nutrisi (per porsi):
315 kalori
14 gram lemak
29 gram karbohidrat
19 gram protein
Selamat mencoba, Cakap People!
