Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kacang pistachio memiliki rasa gurih dan sedikit manis serta mengandung banyak zat gizi yang baik untuk kesehatan, seperti dari asam amino esensial, lemak tak jenuh, serat, hingga antioksidan. Setiap ons pictachio tanpa kulit dan garam mengandung 165 kalori, 6 gram protein, 13 gram lemak total, 2 gr lemak jenuh, 8 gr karbohidrat, 3 gr serat, 2 gr gula total, 1,7 mg sodium, 30 mg magnesium, 14 mg folat, dan 277 mg potasium.
“Pistachio merupakan sumber protein lengkap dengan sembilan asam amino esensial, mengandung lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang sehat, kaya serat, dan mengandung antioksidan,” kata ahli diet Taylor Berggren, dikutip dari Eating Well.
Menurut penelitian, pistachio mengandung zat gizi yang baik untuk menjaga tekanan darah tetap normal seperti kalsium dan magnesium. Pistachio juga sumber alami kalium, mineral yang membantu menangkal efek natrium dalam tubuh, membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah, dan menjaga tekanan darah tetap normal.
Selain itu, pistachio mengandung senyawa yang menyehatkan jantung seperti fitosterol dan antioksidan, yang dapat memberikan manfaat kardiovaskular tambahan. Jenis kacang ini pun mengandung dua karotenoid. Kandungan lutein dan zeaxanthin dalam pistachio berperan dalam melindungi mata.
Baik buat berat badan
Lutein dan zeaxanthin dapat membantu menyaring cahaya yang bisa merusak mata serta mengurangi risiko penyakit mata yang dapat menyebabkan hilangnya penglihatan seperti degenerasi makula terkait usia dan katarak. Mengonsumsi kacang pistachio bermanfaat pula dalam upaya menjaga berat badan. Kombinasi protein dan serat kacang ini membuat kenyang sehingga tidak makan berlebihan.
Makan 1,5 ons pistachio setiap hari selama empat bulan dikaitkan dengan peningkatan asupan serat dan penurunan konsumsi makanan manis. Menurut hasil penelitian, mengonsumsi kacang pohon seperti pistachio sebagai camilan berkaitan pula dengan berkurangnya lingkar pinggang pada perempuan dewasa muda.
Selain membantu mengontrol berat badan, makan pistachio bisa membantu mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan kesehatan usus karena kombinasi lemak sehat, protein, dan serat di dalamnya. Namun demikian, ahli gizi Elizabeth Shaw mengatakan ada beberapa risiko yang perlu diperhatikan dalam mengonsumsi pistachio, antara lain risiko tersedak pada anak balita.
Di samping itu, makan pistachio berisiko menimbulkan rasa tidak nyaman pada pemilik masalah pencernaan. Orang dengan batu ginjal atau kadar potasium tinggi dianjurkan berkonsultasi dengan dokter sebelum makan kacang pistachio karena mengandung oksalat yang bisa memicu pembentukan batu ginjal.
