Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Makanan yang satu ini pernah viral beberapa waktu lalu. Ini adalah dimsum yang menggunakan saus mentai di atasnya. Rasanya benar-benar creamy, kenyal dan lumer di mulut. Kamu bisa mencoba resep dimsum mentai ini di rumah untuk sajian keluarga.
Berikut adalah resep dimsum mentai yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 300 g ayam giling
– 150 g udang kupas, cincang
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 sdm tepung sagu
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– ½ sdm saus tiram
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdt kecap asin
– 1 butir telur
– ½ sdt kaldu ayam
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 20 lembar kulit pangsit diameter 8 cm
– 2 lembar nori, potong kecil kecil
Saus Mentai:
– 150 g mayones
– 80 g saus sambal
– 60 g saus tomat
– 80 g tobiko
Cara Membuat:
1. Dalam wadah, aduk rata daging ayam, udang, bawang putih, tepung sagu, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, telur, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan di tengahnya. Rapatkan bagian tepi kulit ke tengah hingga membentuk seperti mangkuk. Lakukan hingga bahan habis.
3. Susun dimsum dalam dandang panas. Masak hingga matang (10 – 15 menit). Angkat, sisihkan.
4. Saus mentai: Aduk rata mayones, saus sambal, saus tomat, dan tobiko.
5. Tuang saus mentai di atas dimsum, bakar dengan blow torch hingga kecokelatan. Taburi dengan potongan nori. Sajikan segera.
TIPS:
Selalu tutup kulit pangsit yang belum digunakan dengan tisu dapur lembab, agar kulit pangsit tidak mengering sehingga mudah pecah dan robek saat dilipat.
Selamat mencoba, Cakap People!
