Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep capcay Semarang ini bisa kamu coba untuk hidangan keluarga kali ini. Capcay Semarang ini dikenal dengan kuah berwarna merah dari saus tomat lokal Sam Hap. Aroma minyak wijen di atas campuran sayur yang juga digoreng sebentar sehingga masih krenyes dan smoky.
Kamu bisa membuat sendiri sajian ini di rumah dengan bahan utama yang mudah kamu temukan. Berikut adalah resep capcay Semarang yang bisa kamu ikuti seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 200 ml minyak sayur
– ½ buah bawang bombai, iris 1 cm
– 3 siung bawang putih, memarkan
– 1 potong filet dada ayam, potong dadu
– 200 ml kaldu ayam
– 1 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air
– 4 sdm minyak wijen
Isi Capcay:
– 100 g kembang kol, ambil kuntumnya, potong kecil-kecil, rebus sebentar
– 80 g sawi putih, potong-potong
– 80 g sawi manis, potong-potong
– 1 buah wortel, iris, rebus sebentar
– 3 lembar jamur kuping, potong-potong
– 80 g buncis, potong 3 cm
– 3 buah bakso ikan, iris halus
– 3 buah bakso sapi, iris halus
– 2 potong hati ayam, rebus, iris halus
– 2 buah ampela, rebus, iris halus
Bumbu:
– 4 sdm saus tomat
– 3 sdm kecap ikan
– 2 sdt gula pasir
– ¾ sdt msg
– ¼ sdt garam
– ¼ sdt merica putih bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan wajan hingga sangat panas di atas api besar atau selama 30 detik. Tuang minyak, tumis bersamaan bawang bombai, bawang putih, dan daging ayam. Masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan langsung isi capcay bersamaan. Tumis sambil diaduk cepat selama 2 menit.
3. Tambahkan bumbu diikuti kaldu, masak sambil diaduk selama 30 detik. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar, angkat.
4. Tuang Capcay Semarang ke atas piring saji. Sajikan segera.
TIPS:
Capcay semarang aroma smokey dihasilkan dari wajan yang dipanaskan di atas api besar baru dikasih minyak.
Selamat mencoba, Cakap People!
