Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Salah satu daging kurban yang sering kita temui adalah daging kambing. Daging yang satu ini terkenal dengan baunya yang biasanya prengus. Lantas, bagaimana cara menghilangkan bau daging kambing tersebut saat dimasak?
Berikut adalah tiga tips menghilangkan baunya saat dimasak, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube, Nakita Chanel.
1. Jangan dicuci
Tips pertama adalah jangan dicuci. Perlu diketahui daging kambing tak perlu dicuci untuk hilangkan bau saat diolah. Mencuci daging kambing malah akan membuat baumya semakin kuat.
Apalagi, jika daging tersebut direndam lantaran hal itu membuat cairan daging akan keluar bersama dengan baunya. Tanpa dicuci pun, bakteri akan terkena panas saat memasak sehingga aman meski tidak dicuci.
2. Direbus dua kali
Merebus daging kambing sebanyak dua kali juga bantu menghilangkan bau. Pada rebusan pertama, pastikan airnya sudah panas. Masukan daging kambing lalu tambahkan aneka rempah. Setelahnya, angkat dan dinginkan daging.
Setelah itu, rebus kembali daging dengan cara kedua yakni direbus bersamaan dengan air yang masih dingin. Cara ini akan mengeluarkan kaldu sehingga daging kambing lebih lezat.
3. Pakai jeruk nipis
Peraskan jeruk ke bagian daging kambing dan biarkan meresap. Cara ini bisa hilangkan bau pada daging kambing, sehingga lebih sedap saat dimasak.
