Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep timlo Solo ini bisa kamu jadikan menu pilihan untuk sajian keluarga. Ya, ini adalah hidangan berkuah hangat khas Solo yang memiliki cita rasa gurih, yakni timlo. Dipercaya hidangan ini merupakan versi lain dari sajian Tionghoa Kimlo yang dibuat dengan bahan-bahan yang disesuaikan dengan lidah lokal. Beragam bahan bisa kamu tambahkan ke dalamnya sesuai selera masing-masing ya.
Berikut adalah resep timlo Solo, sup ayam kuah bening nan lezat yang bisa kamu coba di rumah, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 100 g soun kering, seduh air panas
– 100 g wortel, iris bulat tipis, blansir
– 100 g kentang, iris tipis, goreng hingga kering
– 50 g jamur kuping, iris halus, blansir
– 2 buah telur pindang, potong 2 bagian
– 4 buah sosis solo goreng, potong-potong
Kuah:
– 3 sdm minyak goreng
– 1,5 liter air
– 1 ekor (900 g) ayam kampung
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu, Haluskan:
– 6 siung bawang putih
– 2 butir bawang merah
– 2 sdt garam
– 1 sdt merica putih butiran
– ¼ butir biji pala
Pelengkap:
– bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Kuah: Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan air, ayam, daun salam, dan lengkuas, masak hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga cairan sedikit menyusut dan bumbu meresap. Matikan api, sisihkan ayam.
3. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong-potong daging ayam ke dalam ukuran dadu 1 cm. Sisihkan.
4. Penyajian: Letakkan soun dalam piring saji, berikan wortel rebus, kentang goreng, jamur kuping, telur pindang, dan sosis solo goreng di atasnya. Siram dengan kuah panas. Sajikan segera dengan pelengkap.
TIPS:
Tambahkan tulang ayam pejantan saat merebus kaldu untuk cita rasa gurih yang lebih pekat.
Selamat mencoba, Cakap People!
