Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Beberapa bahan makanan dan sayuran tertentu sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Suhu dingin pada kulkas justru dapat mempercepat pembusukan, bahkan mempengaruhi rasa dan kualitasnya.
Lantas, apa saja jenis makanan yang sebaiknya tidak perlu disimpan di kulkas? Melansir dari detikProperti, berikut daftar lengkapnya di bawah ini.
1. Roti
Kebanyakan orang akan menyimpan sisa roti yang telah dibuka dari bungkusnya di dalam kulkas agar lebih tahan lama dan tak mudah berjamur. Sayangnya, cara tersebut kurang tepat.
Roti yang tak habis dikonsumsi sekaligus, sebaiknya jangan disimpan dalam kulkas karena bisa membuatnya menjadi kering dan mengeras. Selain itu, roti juga akan mengalami rekristalisasi sehingga bisa lebih cepat basi.
Maka dari itu, lebih disarankan untuk menyimpan roti pada suhu ruangan, dengan menaruhnya tetap dalam kemasan plastik atau diletakkan dalam kotak penyimpanan khusus roti agar teksturnya tetap lembut dan awet.
2. Buah-buahan
Siapa yang masih berpikir, menyimpan buah-buahan di dalam kulkas bisa membuatnya tetap segar untuk waktu yang lama? Ternyata, itu tidak benar.
Beberapa jenis buah-buahan seperti pisang, alpukat, apel, jeruk, melon dan semangka ternyata ada baiknya tetap disimpan pada suhu ruangan. Menyimpannya di dalam kulkas justru akan mempengaruhi tekstur dan menghilangkan rasanya.
Lalu, bagaimana caranya bila ingin menyantap buah dalam keadaan dingin? Kamu bisa mendinginkan buah-buahan ke dalam kulkas terlebih dahulu selama 30-60 menit sebelum disantap.
3. Sayuran
Bukan hanya buah-buahan, beberapa jenis sayuran seperti bayam, paprika, timun, kentang dan tomat rupanya tidak perlu disimpan di kulkas. Menyimpan sayuran tersebut dalam kulkas justru hanya akan menghilangkan kualitas dan kandungan vitamin di dalamnya.
Selain itu, kamu juga tidak disarankan untuk menyimpan bahan makanan atau sayuran di dalam kantong plastik. Sebab, hal tersebut bisa meningkatkan kelembapan dan mempercepat proses pembusukan sayuran.
4. Buah yang Belum Matang
Ketika membeli buah yang belum matang atau sedang dalam proses akan matang, sebaiknya disimpan ditempat dengan suhu ruang. Sebab suhu dingin dalam kulkas justru akan memperlambat proses pematangan buah, bahkan bisa menimbulkan pembusukan.
Buah-buahan yang belum matang cenderung lebih membutuhkan tempat dengan suhu yang hangat karena bisa membantu buah lebih cepat matang.
5. Bawang
Beberapa jenis bawang yang biasa dikonsumsi seperti bawang putih, bawang merah, hingga bawang bombay tidak perlu disimpan di dalam kulkas. Apalagi jika bawang tersebut ditempatkan dalam wadah tertutup.
Suhu dingin dan kelembapan tinggi di dalam kulkas dapat membuat bawang menjadi lembek dan mudah busuk. Untuk itu, baiknya bawang-bawangan disimpan ditempat dengan aliran udara yang baik dan sejuk agar rasa dan tekstur bawang tetap terjaga.
6. Umbi-umbian
Jenis umbi-umbian yang umumnya banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia seperti ubi, labu, kentang, singkong dan talas ternyata lebih baik jika disimpan di luar lemari es. Suhu dingin kulkas dapat membuat umbi-umbian tersebut layu, bahkan membusuk.
Menyimpan umbi dalam wadah justru bisa memberikan kelembapan yang tepat untuk membantunya tetap keras. Sekaligus dapat meminimalkan tumbuhnya perkecambahan dan mengurangi produksi Solanine, atau zat beracun yang biasa ditemukan pada tanaman nightshades, seperti ubi.
7. Kopi
Kopi menjadi salah satu makanan yang tidak boleh disimpan di kulkas, baik biji kopi utuh maupun bubuk kopi. Pasalnya, kopi memiliki aroma yang sangat kuat. Sehingga begitu disimpan dalam kulkas bersama makanan lain, maka akan mudah menyerap bau dari makanan lainnya.
Cara terbaik menyimpan kopi bubuk atau kemasan adalah dengan memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan meletakkannya di suhu ruangan dan tempat yang gelap, seperti lemari.
8. Acar
Direktur rantai pasokan makanan, ritel dan FMCG di British Standards Institution, Neil Coole, mengatakan bahwa memasukkan acar ke dalam lemari es merupakan hal yang tidak diperlukan.
Acar merupakan makanan fermentasi yang mana dapat menjaga makanan tersebut tetap berkualitas tinggi tanpa perlu pendingin tambahan. Sebaliknya, simpan acar ditempat terbuka dengan suhu ruangan. Sebab, acar yang disimpan dalam kulkas justru lebih rentan mengalami penurunan kualitas dan rasa.
9. Sereal
Sereal memiliki daya simpan yang tahan lama tanpa harus disimpan di dalam kulkas. Udara kulkas yang dingin dan lembap justru akan membuat sereal menjadi lembek dan cepat basi.
Sebaiknya, simpan sereal dalam wadah kedap udara atau menggunakan klip untuk menutup kotak sereal agar tidak melempem.
10. Madu
Jangan pernah menyimpan madu di dalam kulkas karena bisa merusak kualitas dan nutrisinya. Menyimpan madu di kulkas hanya akan mempercepat proses kristalisasi madu tersebut, atau mengubah madu dari cair menjadi lebih kental.
Madu sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan kedap udara agar lebih aman dan tahan lama. Kamu bisa menyimpan madu pada suhu ruang saja, seperti di dapur, yang penting jauh dari paparan sinar matahari langsung.
