Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Menu hidangan kali ini kamu bisa mencoba resep ikan kembung balado. Ikan kembung oreng ini memang nikmat disantap dengan sepiring nasi hangat. Tetapi kamu wajib mencicipi ikan ini dengan siraman bumbu balado yang pedas dan penuh cita rasa. Cocok banget untuk menu keluarga sehari-hari.
Berikut adalah resep ikan kembung balado yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 6 ekor (@ 200 g) ikan kembung, bersihkan, kerat-kerat
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– minyak goreng
– 2 batang daun bawang cung, iris tipis
Sambal Balado:
– 4 sdm minyak goreng
– 3 lembar daun jeruk
– 1 buah (75 g) tomat merah, potong-potong
– 1 sdt garam
– ½ sdt gula pasir
Bumbu, Gerus Kasar:
– 6 buah cabai merah keriting
– 4 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit merah
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan bawang putih, garam, dan ketumbar bubuk. Diamkan di dalam kulkas selama 10 menit.
2. Goreng ikan di dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Sambal balado: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Masak hingga tomat hancur dan sambal berminyak. Angkat.
4. Penyajian: Susun ikan kembung di atas piring saji, siram dengan sambal balado. Sajikan bersama taburan daun bawang.
TIPS:
Taburi minyak dengan sedikit maizena agar tidak mudah menciprat saat proses menggoreng ikan.
Selamat mencoba, Cakap People!
