Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sayur Asem merupakan sajian sayur berkuah yang memiliki cita rasa asam segar. Sajian ini sangat nikmat disantap dengan ikan asin sebagai pendampingnya. Meski memiliki banyak komponen bahan, namun resep sayur asem ini sangat mudah dibuat!
Berikut adalah resep sayur asem sederhana selengkapnya, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1,5 liter air
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 buah (250 g) jagung manis, potong-potong
– 50 g kacang tanah kupas
– 200 g labu siam, kupas, potong-potong
– 50 g buah melinjo, cuci bersih
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 2 buah cabai hijau besar, iris serong
– 50 g kacang panjang, potong-potong ukuran 4 cm
– 50 g daun melinjo, cuci bersih
– 75 ml air asam jawa pekat
Bumbu, Haluskan:
– 6 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 1 sdt garam
– ½ sdt terasi
– 2 sdt gula merah
Cara Membuat (20 Menit):
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam, masak hingga bau langunya hilang.
2. Masukkan jagung manis, kacang tanah, labu siam, dan buah melinjo. Masak hingga matang.
3. Tambahkan cabai merah besar,cabai hijau besar, kacang panjang, daun melinjo, dan air asam jawa. Masak hingga seluruh bahan matang dan bumbu meresap dengan api sedang. Angkat, sajikan hangat.
TIPS:
Tambahkan tetelan daging dalam rebusan kuah untuk cita rasa yang lebih gurih.
Selamat mencoba, Cakap People!
