Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep bolu kacang ini layak kamu coba sebagai pilihan ide untuk hantaran saat Ramadan seperti sekarang ini. Ini adalah bolu kacang berlapis dengan taburan kacang halus. Isinya campuran whipped cream manis dengan selai kacang.
Berikut adalah resep dan cara membuat bolu kacang yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (8 porsi):
– 1 sdm margarine, untuk olesan
– 3 sdm tepung terigu, untuk taburan
Bolu:
– 300 g mentega tawar, suhu ruang
– 275 g gula kastor
– 10 kuning telur
– 300 g tepung terigu
– 10 putih telur
– 1½ sdt baking powder
Isi:
– 300 g whipped cream bubuk
– 400 ml air es
– 50 g gula bubuk
– 50 g selai kacang
Pelapis, Campur Rata:
– 200 g kacang tanah, panggang, haluskan
– 3 sdm gula kastor
– ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Olesi 3 buah loyang bundar diameter 18 cm dengan margarine, taburi dengan tepung. Panaskan oven dengan suhu 170⁰C.
2. Bolu: Kocok mentega tawar dengan 150 g gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu. Kocok rata. Angkat mixer. Masukkan tepung terigu dan baking powder secara bertahap, aduk rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah berbeda, kocok putih telur dan sisa gula kastor hingga kaku. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan tepung. Aduk lipat hingga rata.
4. Bagi rata adonan ke dalam loyang . Panggang dalam oven selama 20 menit. Keluarkan, dinginkan, keluarkan dari cetakan. Rapikan permukaan dan bagian pinggir setiap bolu.
5. Isi: Kocok whipped cream bubuk dengan air es hingga kaku. Tambahkan gula bubuk, kocok rata.
6. Ambil 200 g whipped cream campur dengan selai kacang, aduk rata. Sisa whipped cream untuk pelapis.
7. Ambil 1 buah bolu, olesi dengan isi. Ulangi hingga tersusun menjadi 3 lapis.
8. Lapisi permukaan dengan sisa whipped cream. Taburi dengan pelapis kacang. Simpan dalam kulkas selama 30 menit. Potong-potong sesuai selera, sajikan.
TIPS:
Gunakan selai kacang dengan kacang cincang kasar untuk menambah tekstur dalam isian.
Selamat mencoba, Cakap People!
