Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu buka puasa hari ini, kamu bisa menjadikan resep balado bola daging ini sebagai pilihan. Sajian yang lezat dan kaya protein ini pun memiliki cita rasa yang pedas sehingga cocok untuk kamu yang ingin berbuka dengan makanan pedas.
Melansir dari channel YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep balado bola daging yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi cincang
2 lembar roti tawar
100 ml air
1 butir telur
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
½ sdm gula pasir
¼ sdt lada putih
Bahan bumbu halus:
1 sdt terasi
120 ml minyak
6 siung bawang putih, potong
7 siung bawang merah, potong
5 butir kemiri, geprek
1 buah tomat merah, potong
140 gr cabai merah tanjung, potong
Bahan lainnya:
10 siung bawang merah, iris
15 buah cabai rawit merah
1 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
400 gr kentang
100 ml air
1 ½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur atau penyedap
¼ sdt lada putih
1 sdm gula pasir
Tepung terigu untuk pelapis
Cara membuat:
1. Sobek-sobek roti, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan air, aduk rata.
2. Di dalam mangkuk, campurkan daging, roti tawar, telur, bawang goreng, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, merica, dan gula pasir, aduk hingga lengket
3. Potong-potong kentang lalu goreng selama 3 menit, tiriskan.
4. Bentuk bulat adonan dengan sendok atau masukkan adonan ke dalam plastik segitiga kemudian semprotkan dan gunting.
5. Balurkan ke dalam tepung terigu, bentuk bulat lalu goreng beberapa saat, tiriskan.
6. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah tanjung, terasi, dan minyak ke dalam blender, haluskan kemudian masukkan tomat, blender kembali hingga halus.
7. Panaskan wajan, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi lalu masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit merah, masak hingga matang.
8. Masukkan kentang dan bola daging kemudian tambahkan air, garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir, masak sesaat hingga meresap.
9. Susun balado bola daging ke dalam piring saji.
Selamat mencoba, Cakap People!
