Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Menjelang Imlek pada tanggal 10 Februari 2024 mendatang, masyarakat Tionghoa sudah mempersiapkan banyak hal, mulai dari baju Imlek, angpao, hingga makanan khas seperti siu mie.
Siu mie merupakan salah satu makanan khas yang ada saat perayaan Imlek. Makanan ini juga disebut dengan mi panjang umur yang menyimpan filosofi dan makna baik.
Untuk kamu yang berencana membuat siu mie, berikut ini resep siu mie yang khas saat perayaan Imlek.
Resep Siu Mie
Siu mie dapat dihidangkan dengan pilihan topping sesuai selera keluarga.
Bahan:
– 1 bungkus mie basah kuning atau bisa pakai lo mie
– 100 gram paha ayam filet
– 100 gram udang
– 5 buah bakso ikan
– 2 butir telur
– 50 gram tauge
– Kubis yang telah diiris tipis
– Daun bawang iris tipis
– 1 buah wortel iris tipis
– Caisim
Bumbu:
– 5 siung bawang merah iris tipis-tipis
– 3 siung bawang putih, cincang
– 5 buah cabai merah besar, iris
– 1 sendok makan kecap inggris
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan kecap ikan
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan saus tiram
– Lada bubuk
– Garam
– Gula pasir
Cara Memasak:
1. Rebus mi basah kuning hingga matang sekitar 3-5 menit. Aduk perlahan supaya tidak lengket dan hancur. Tiriskan.
2. Panaskan wajan dan masukkan sedikit minyak goreng. Masukkan potongan daging ayam, udang, dan bakso ikan. Tumis hingga matang. Angkat dan sisihan.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis tauge, kubis, wortel, dan caisim hingga sedikit layu. Sisihkan.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan telur ke dalam wajan dan diorak arik. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Tumis sebentar hingga wangi.
5. Masukkan daging ayam, udang, dan bakso yang tadi telah ditumis.
6. Masukkan semua bumbu; kecap inggris, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, saus tiram, lada, gula, dan garam.
7. Masukkan sayuran yang telah ditumis.
8. Masukkan mi yang sudah direbus. Aduk hingga merata.
9. Cicipi dan koreksi rasa sesuai dengan selera.
10. Angkat dan siu mie siap disajikan untuk hidangan perayaan Imlek.
Arti Siu Mie Saat Imlek
Makanan khas perayaan Imlek bukan hanya kue keranjang, pangsit, maupun lapis legit, namun siu mie juga termasuk hidangan wajib saat perayaan Tahun Baru Imlek. Selain rasanya yang enak, siu mie juga memiliki arti tersendiri yang cukup filosofis dalam perayaan Imlek.
Mi memiliki lambang pengharapan umur panjang, kebahagiaan, dan rezeki. Hal ini lantaran bentuk mi yang panjang.
Tak jarang, ketika berulang tahun, wajib untuk memakan mi untuk melambangkan umur panjang di beberapa kepercayaan dari berbagai negara. Sama halnya dengan ulang tahun, mi dalam perayaan Imlek memiliki arti panjang umur dan kebahagiaan bagi mereka yang memakannya.
Supaya doa dan harapan akan umur panjang, kebahagiaan, dan rezeki ini terkabul, mie harus dimakan dari ujung awal mi hingga ujung akhir tanpa terputus. Pasalnya jika mi ini terputus, dipercaya dapat mengurangi usia mereka yang memakannya.
