Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep nila bakar bumbu pedas ini bisa kamu jadikan sebagai pilihan menu makan bersama keluarga. Hidangan ini menghadirkan cita rasa yang tak hanya pedas, namun ada pula cita rasa manis sebagai penyeimbang rasanya.
Berikut adalah resep nila bakar bumbu pedas yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 2 ekor (@ 400 g) ikan nila, siangi
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 4 sdm minyak goreng
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
Bumbu, Haluskan:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar
– 50 ml air
Cara Membuat:
1. Fillet salah satu sisi badan ikan nila, ratakan hingga terbuka seperti buku.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan dalam kulkas selama 10 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk hingga rata. Angkat, sisihkan.
4. Bakar ikan di atas bara api sambil dibolak-balik hingga setengah matang.
5. Olesi bumbu di seluruh permukaan ikan, bakar kembali hingga bumbu agak kering dan ikan matang sempurna. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Ikan nila juga bisa disajikan dengan cara digoreng hingga kering kemudian dilumuri dengan bumbu pedas sebelum disajikan.
Selamat mencoba, Cakap People!
