Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada sejumlah makanan yang bakal jadi tren di tahun 2024 ini. Apa saja? Di era digital yang semakin cepat saat ini, tren makanan bisa menjadi viral di seluruh di dunia. Begitu pula pada tahun 2024, akan banyak tren makanan yang bisa kamu coba.
Puluhan chef di dunia telah membahas empat tren makanan yang diprediksi viral tahun 2024 yang berhasil dirangkum dari situs Today.
1. Makanan Berbumbu Pedas
Makanan berbumbu pedas tampaknya selalu menjadi favorit setiap orang. Ramen yang sangat pedas dengan minyak cabai yang terinspirasi dari Afrika. Seorang koki eksekutif di hotel di Irlandia, Gareth Mullins, yakin bahwa saus yang difermentasi dan dibumbui akan terus disukai orang. Ia membocorkan bahwa gochujang (pasta cabai merah Korea) menjadi bahan pokok di dapurnya karena rasanya yang kuat dan lezat.
2. Inovasi Plant-based Food
Kesadaran masyarakat akan hidup sehat semakin meningkat dan makin banyak orang yang beralih menjadi vegan dan vegetarian. Maka, pada tahun ini diprediksi akan semakin banyak inovasi dan variasi plant-based food menjadi makanan utama.
Wojciech Popow, Executive Chef di Inggris menyatakan bahwa jamur memiliki tekstur unik dan rasa yang umami menyerupai daging dan menarik banyak vegetarian. Sementara Vjay Veena, koki eksekutif di Miami Beach memperkirakan bahwa sayuran jagung, terong, kacang hijau, dan edamame juga akan menjadi tren tahun ini.
3. Makanan Mewah yang Terjangkau
Tren makanan mewah kini bisa dinikmati masyarakat luas dengan harga terjangkau, meski begitu porsinya yang dijual pun juga sedikit seperti dalam bentuk kaleng. Banyak tren di media sosial di mana orang-orang bisa dengan mudah membeli caviar dan tidak disajikan pada acara khusus saja.
“Caviar yang kini banyak tersedia, mudah dijangkau, serta disajikan dengan cara baru, misalnya dalam wafel, makan dengan keripik dan saus, atau di atas roti panggang Prancis yang gurih” kata Francisco Lopez Jr., koki eksekutif di Amerika Serikat.
4. Charcuterie Board
Tren Charcuterie Board yang berasal dari Prancis diprediksi akan menjadi tren yang bisa untuk hidangan makan malam tahun ini. Charcuterie board merupakan sebuah seni memasak yang sedang populer di mana makanan tersusun dalam sebuah papan kayu berukuran tertentu.
Makanan itu berupa daging, sayuran, keju, butter, hingga buah-buahan. Dan biasanya makanan tersebut merupakan snack. Charcuterie board juga menjadi tren sebagai cemilan makan malam.
“Food boards tidak hanya meningkatkan daya tarik estetika dari pengalaman bersantap tetapi juga memungkinkan personalisasi, memungkinkan individu untuk menampilkan preferensi kuliner dan kreativitas mereka.” ujar CEO Cedar Lakes Estate di New York.
