Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep soto ayam Betawi ini bisa kamu coba untuk hidangan makan bersama keluarga. Ini adalah salah satu sajian berkuah khas Jakarta yang lezat. Selain daging sapi dan jeroan, soto betawi juga bisa menggunakan ayam. Penasaran dengan rasanya? Yuk coba di rumah!
Berikut adalah resep soto ayam Betawi yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 400 g fillet dada ayam
– 100 g tulang ayam
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 butir pekak
– 2 butir kapulaga
– 3 butir cengkeh
– ½ butir pala utuh
– 500 ml susu cair
– 200 ml santan sedang
– 4 sdm minyak goreng
Bumbu, Haluskan:
– 12 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 cm jahe, bakar
– 1½ sdt ketumbar bubuk
– 1½ sdt garam
– ¾ sdt merica butiran
Pelengkap:
– 150 g kentang, potong wedges, goreng
– 2 buah tomat merah, belah-belah
– 4 butir telur, rebus
– 2 batang daun bawang cung, iris halus
– 2 batang seledri, iris kasar
– 2 buah jeruk nipis, iris
Cara Membuat:
1. Dalam panci, rebus fillet dada ayam dan tulang hingga matang dan empuk. Saring kaldu nya sebanyak 1,2 L dan suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, panaskan minyak goreng.Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, pekak, kapulaga, cengkeh dan pala hingga harum.
3. Tambahkan kaldu dan ayam yang sudah di suwir. Masak hingga mendidih, hingga airnya sedikit berkurang.
4. Tambahkan susu cair dan santan. Aduk sambil di timba-timba hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Gunakan susu full cream untuk sensasi rasa gurih yang mantap.
Selamat mencoba, Cakap People!
