Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa tips membersihkan udang yang bisa kamu coba agar tidak bikin gatal-gatal. Udang merupakan salah satu olahan seafood atau makanan laut yang lezat, disukai banyak orang. Apalagi, udang bisa diolah dengan mudah menjadi berbagai jenis hidangan, mulai dari masakan Asia hingga Western.
Namun, sebelum mengolah udang, kamu perlu memastikan untuk membersihkannya dengan benar agar udang bebas dari kotoran dan menghindari rasa gatal saat dikonsumsi.
Kamu bisa dengan mudah membersihkan udang sebelum mengolahnya. Berikut adalah tips dan cara yang tepat untuk membersihkan udang seperti dilansir Taste of Home dan kanal YouTube, Ika Juliana Channel.
1. Cuci hingga Bersih
Pertama ialah mencuci udang terlebih dahulu. Bila udang dalam keadaan beku, buka kantungnya dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Kemudian nyalakan keran, dan biarkan sedikit air dingin mengalir ke dalam mangkuk. Diamkan hingga udang mulai melunak dan siap dibersihkan.
2. Direbus
Masih dalam keadaan utuh, rebus udang di air mendidih. Rebus kurang lebih 5 menit sampai mendidih dan mengeluarkan busa. Setelah selesai, tiriskan udang dan cuci kembali dengan air mengalir.
3. Kupas
Mengupasnya pun dimulai dari udang utuh lengkap dengan kepala, kaki, dan ekornya. Pegang bagian badan dengan satu tangan, dan pegang kepala dengan ibu jari dan jari telunjuk tangan lainnya. Kemudian lanjutkan dengan mengupas kepala dan kaki udang. Kemudian kupas kulit udang agar lebih lezat saat disantap.
4. Bersihkan saluran pencernaannya
Bila sering melihat garis hitam pada udang mentah, itu merupakan saluran pencernaan atau vena yang berisikan kotoran. Saat membersihkan udang, pastikan garis hitam itu juga dikeluarkan.
Caranya, buat potongan dangkal dengan gunting atau pisau pengupas di sepanjang punggung udang. Gunakan ujung pisau pengupas atau gunting untuk masuk ke bawah vena yang gelap dan tarik perlahan keluar dari atas.
