Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep ayam tangkap ini patut kamu coba untuk menu makan kali ini. Ini adalah hidangan khas Aceh yang cukup populer karena memiliki ciri khas yakni disajikan dengan beragam daun rempah yang menjadikannya semakin lezat dan nikmat.
Berikut adalah resep ayam tangkap yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1 ekor (900 g) ayam, potong menjadi 16 bagian
– 500 ml air
– 6 lembar daun pandan, ikat simpul
– 8 batang daun kari, petiki daunnya
– 1 sdm air asam jawa
– 2 sdm garam
– ½ sdt gula pasir
– ¼ sdt merica bubuk
– minyak goreng
Bumbu, Haluskan:
– 12 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai rawit merah
– 4 cm kunyit, bakar
– 2 cm jahe
Rempah Daun:
– 4 lembar daun pandan, iris halus
– 8 tangkai daun kari, petiki daunnya
– 6 lembar daun jeruk, buang tulang, dan iris halus
– 5 buah cabai hjiau besar, potong 1 cm
Cara Membuat:
1. Masukkan ayam, air, bumbu halus, daun pandan, daun kari, air asam jawa, garam, gula, dan merica ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan airnya habis (30 menit). Angkat.
2. Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga setengah kering.
3. Masukkan rempah daun, masak hingga ayam berwarna kecokelatan dan daun kering. Angkat, tiriskan. Sajikan ayam beserta rempah daun.
TIPS:
Jangan terlalu lama menggoreng bumbu daun agar tidak berubah warna menjadi terlalu kehitaman dan gosong.
Selamat mencoba, Cakap People!
