Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk hidangan kali ini, kamu bisa mencoba resep ikan manyung asap sambal penyet. Ikan ini tak hanya nikmat diolah dengan kuah bersantan, digoreng dan tersaji dengan Sambal Penyet pun juga nikmat menjadi lauk pendamping sepiring nasi hangat.
Berikut adalah resep ikan manyung asap sambal penyet yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 8 potong ikan manyung asap
– 1 sdm air jeruk nipis
– ½ sdt garam
– minyak goreng
Sambal Penyet:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 20 buah cabai rawit merah
– 1 buah (100 g) tomat merah
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt garam
– ½ sdt terasi bakar
Pelengkap:
– nasi putih
– lalapan
– jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan manyung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Sambal penyet: Panaskan 200 ml minyak sisa menggoreng ikan, goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan tomat hingga agak layu. Angkat, tiriskan.
4. Masukkan semua bumbu goreng ke dalam cobek, tambahkan gula merah, garam, dan terasi bakar, gerus hingga halus.
5. Penyajian: Letakkan potongan ikan goreng di dalam piring saji. Tambahkan Sambal Penyet di atasnya. Sajikan segera dengan pelengkap.
TIPS:
Cuci ikan asap di bawah air mengalir untuk mengurangi aroma smokey yang terlalu tajam.
Selamat mencoba, Cakap People!
