Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap people! Untuk menu makan malam ini kamu bisa mencoba resep Rawon Iga dengan bumbu dan rempah-rempah yang kuat ini. Hidangkan sajian spesial ini untuk santapan makan malam di rumah bersama dengan keluarga. Ini juga kamu jadikan sebagai alternatif menu tanpa santan pada saat momen libur seperti saat ini.
Berikut adalah resep Rawon Iga yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 4 sdm minyak goreng
– 15 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2,5 liter air
– 800 g iga sapi, potong-potong
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– nasi putih
Bumbu, Haluskan:
– 12 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai merah keriting
– 4 butir kemiri sangrai
– 1 sdm ketumbar
– 2 cm kunyit
– 8 buah kluwek, ambil isinya
Taburan:
– 2 batang daun bawang, iris 1 cm
– 4 sdm bawang goreng
– 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Masak dengan api besar, saring kotoran yang mengapung di permukaan air. Kecilkan api, masak kembali iga hingga setengah empuk.
3. Masukkan tumisan bumbu halus, garam, dan gula pasir ke dalam panci, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan iga empuk. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan taburan dan nasi putih.
TIPS:
Cicipi terlebih dahulu kluwek sebelum digunakan. Hindari kluwek yang memiliki rasa getir, karena kluwek tersebut tidak dalam kondisi segar.
Selamat mencoba, Cakap People!
