Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Pempek dinobatkan menjadi salah satu hidangan terbaik dari Indonesia versi TasteAtlas. TasteAtlas merilis daftar 100 hidangan terenak dari seluruh negara di dunia. Ada tiga makanan dari Indonesia yang masuk dalam daftar tersebut. Di antaranya pempek, bubur ayam dan ayam goreng.
Setiap tahun, TasteAtlas mengkurasi makanan khas dari seluruh negara. Daftar peringkat tahunnya termasuk masakan, hidangan, kota makanan, produk makanan, dan bahan-bahan terbaik, serta daftar restoran dan buku masak legendaris.
Daftar 100 hidangan terbaik itu berdasarkan rata-rata rating hidangan dari pengguna. Hidangan dengan rating terbaik untuk tahun 2023 adalah Picanha potongan daging Brasil, diikuti oleh roti Malaysia Roti Canai dan tumisan Thailand Phat Kaphrao.
Daftar makanan terbaik di dunia
Dari 100 hidangan terbaik di dunia menurut TasteAtlas 2023, berikut ini hidangan yang masuk dalam 10 besar.
1. Picanha, Brazil
2. Roti Cana, Malaysia
3. Phat Kaphrao, Thailand
4. Pizza Napoletana, Italia
5. Guotie, Cina
6. Khao Soi, Thailand
7. Butter Garlic Naan, India
8. Tangbao, Cina
9. Shaslik, Rusia
10. Phanaeng Curry, Thailand
Pempek Hidangan terbaik dari Indonesia
Dari daftar tersebut juga terdapat tiga hidangan terbaik dari Indonesia, yaitu pempek, bubur ayam dan ayam goreng. Pempek menduduki urutan ke-13 dengan rating 4,64. Sedangkan bubur ayam di peringkat 67 dan ayam goreng peringkat 91.
Pempek juga termasuk hidangan populer di Indonesia. Hidangan ini berasal dari Palembang, Sumatera Barat. Seperti dilansir dari laman TastetAtlas, ada kisah di balik asal muasal Pempek. Konon seorang warga Palembang yang sudah tua sudah bosan dengan ikan yang digoreng atau dibakar secara tradisional.
Dia pun memikirkan cara inovatif untuk menggiling dagingnya, mencampurkannya dengan tepung tapioka, dan menggorengnya hingga mendapatkan hasil yang renyah dan lezat. Setelah itu, dia bersepeda keliling kota dan menjual kue ikan tersebut kepada warga Palembang. Seiring berjalannya waktu, pempek kini dianggap sebagai makanan tradisional khas Indonesia.
Beberapa restoran pempek yang mendapat rating terbaik di TasteAtlas antara lain Pempek Vico di Palembang, Pempek 161 di Jakarta Selatan dan Pempek Pak Raden di Palembang, Sumatera Selatan.
