Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sajian ikan gurame goreng dengan siraman saus tiram gurih ini biasanya bisa kita jumpai dalam deretan menu restoran, terutama restoran Oriental. Nah, sebenarnya kita bisa mencoba sendiri resep gurame saus tiram ini di rumah untuk makan malam keluarga.
Berikut adalah resep gurame saus tiram, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1 ekor (1 kg) ikan gurame, bersihkan
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– minyak goreng
Tepung Bumbu, Aduk Rata:
– 100 g tepung terigu serba guna
– ½ sdt kaldu ayam bubuk
– ½ sdt merica bubuk
Saus:
– 2 sdm minyak wijen
– ½ buah (50 g) bawang bombai, iris melintang tipis
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 1 buah cabai merah besar, iris korek api
– 2 sdm saus tiram
– 300 ml air
– ¼ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Fillet daging dari kedua sisi ikan. Potong-potong setiap fillet ikan ke dalam ukuran 3×4 cm. Simpan sisa tulang ikan untuk digoreng.
2. Lumuri potongan daging dan tulang ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit.
3. Lumuri daging dan tulang ikan dengan tepung bumbu, tepiskan sisa tepung. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Saus: Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
5. Masukkan saus tiram, air, garam, dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat.
7. Penyajian: Letakkan tulang ikan goreng di dalam piring saji. Berikan potongan daging ikan goreng di atas tulang. Siram dengan saus. Sajikan segera.
TIPS:
Tambahkan sedikit tepung beras dalam campuran tepung pelapis untuk tekstur yang lebih renyah.
Selamat mencoba, Cakap People!
