Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kamu bisa menyajikan mie Bangka dengan bumbu sederhana yang gurih dan lezat di rumah. Bahan dan bumbu sederhana yang ada di rumah sudah bisa diolah menjadi sajian mie yang istimewa dan juga menghangatkan kala hujan. Yuk, cobain resep mie Bangka untuk keluarga.
Berikut adalah resep mie Bangka yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 6 sdm kecap asin
– 6 sdm minyak bawang putih
– 600 g mie telur, rebus hingga matang, tiriskan
– 100 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
Topping:
– 2 sdm minyak goreng
– 5 siung bawang putih, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 300 g daging ayam cincang
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– ½ sdt merica bubuk
– 150 ml air
Kuah:
– 1 sdt minyak goreng
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 1,5 L kaldu ayam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 2 batang daun bawang, iris 2 cm
Pelengkap:
– 2 sdm daun bawang iris halus
– bawang goreng
– sambal rawit rebus
Cara Membuat:
1. Topping: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam giling, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica, dan air, aduk rata. Masak hingga cairan terserap habis dan ayam matang sempurna. Angkat, sisihkan.
3. Kuah: Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, tambahkan merica, garam dan gula pasir. Aduk, masak hingga mendidih.
4. Siapkan 6 buah mangkuk saji. Ke dalam setiap mangkuk, masukkan 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm minyak bawang. Masukkan mie ke dalam setiap mangkuk sama banyak, aduk bersama bumbu hingga rata.
5. Tambahkan topping tumisan ayam, dan sawi hijau di atas mie. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan segera bersama sambal rawit rebus sesuai selera.
TIPS:
Buat kaldu dari tulang dada ayam, untuk mendapatkan kaldu yang gurih dan jernih.
Selamat mencoba, Cakap People!
