Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Hidangan nusantara klasik yang kelezatannya tak lekang oleh waktu. Pesmol dengan bumbu dan rempah yang mudah didapat dan sangat mudah dibuat ini kerap menjadi masakan andalan bagi para pemasak pemula yang ingin menghadirkan sajian makan siang yang lezat. Yuk, cobain resep pesmol ikan mujair yang satu ini.
Berikut adalah resep pesmol ikan mujair selengkapnya yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 kg (2 ekor) ikan mujair, bersihkan, potong jadi 2 bagian
– 1 sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– minyak goreng
– 2 batang serai
– 6 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat merah, belah-belah
– 2 batang daun bawang, iris 1 cm
– 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
– 1 sdm air jeruk nipis
– 400 ml air
Bumbu, Haluskan:
– 8 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 4 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt merica butiran
– 2 sdt ketumbar
– 1½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan mujair dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng ikan mujair hingga matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tomat, daun bawang, cabai rawit, air jeruk nipis dan air. Masak hingga mendidih. Tambahkan ikan goreng, masak hingga cairan menyusut, angkat. Sajikan.
TIPS:
Gunakan tomat hijau ataupun belimbing sayur, untuk tambahan rasa asam yang lebih segar dalam masakan.
Selamat mencoba, Cakap People!
