Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep sop kaki kambing ini bisa menjadi pilihan untuk sajian istimewa makan malam sekeluarga. Semangkuk kelezatan hangat dengan bumbu rempah gurih dan daging kaki kambing yang empuk.
Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep sop kaki kambing yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 600 g daging kaki kambing, potong 2 cm
– 2 liter air
– 3 cm jahe, memarkan
– 1 sdt garam
– 3 sdm minyak samin
– 4 cm kayu manis
– 5 butir cengkeh
– ¼ butir pala
– 2 buah tomat merah, potong-potong
– 2 batang daun bawang, iris-iris
Bumbu, Haluskan:
– 12 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
– bawang goreng
– seledri cincang
– jeruk nipis
– emping
– Sambal cabai rebus
Cara Membuat:
1. Dalam panci, masukkan daging, beri air, tambahkan jahe dan garam, rebus hingga daging kaku. Buang kotoran yang mengapung di permukaan.
2. Panaskan minyak samin dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kayu manis, cengkeh, dan pala. Aduk hingga bumbu matang, angkat, tuang ke dalam panci daging.
3. Tutup panci, masak di atas api kecil hingga daging empuk dan sari-sari daging keluar dan kaldu tersisa ± 1,5 L.
4. Masukkan tomat dan daun bawang, teruskan memasak hingga seluruh bahan matang, angkat. Sajikan selagi panas dengan pelengkap.
TIPS:
Sertakan tulang kaki kambing saat merebus dagingnya, agar rasa kaldu lebih gurih dan lezat.
Selamat mencoba, Cakap People!
