Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Dua resep ini yaitu ayam lodho dan cah jamur brokoli ini bisa kamu coba untuk sajian makan malam bersama keluarga. Menu-menu ini adalah kombinasi yang tepat karena terdapat protein dan sayur.
Berikut adalah resep ayam lodho dan cah jamur brokoli yang dikutip dari akun Instagram @dianayupuspitasari dan @yoanitasavit.
Ayam Lodho
Bahan :
1 ekor ayam kampung, belah tengah
700 ml santan dari 1 butir kelapa tua
20 buah cabe rawit utuh
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
2 buah sereh, geprek
8 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
3 ruas kencur, haluskan
1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan
1 ruas jahe, haluskan
3 butir kemiri, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
1 sdm gula merah
Gula dan garam, secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil. Sisihkan. (Lebih enak memang jika membakarnya di atas bara api arang, tetapi memakai grill pan pun tidak masalah jika tidak ada arang, sampai ayam warna sedikit gosong kehitaman dan matang).
2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
3. Masukan cabe utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
4. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan.
Cah Jamur Brokoli
Bahan:
250 gr jamur tiram
100 gr brokoli
1 sdm saus tiram
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, iris
300 ml air
Garam, merica, kaldu bubuk
1 buah cabe merah, iris
Cara membuat :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
2. Masukan air, jamur tiram dan brokoli. Masak hingga mendidih
3. Tambahkan bumbu, saus tiram dan irisan cabe merah. Masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasanya
4. Angkat dan sajikan hangat.
