Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Klapertart adalah salah satu puding manis khas Manado yang disajikan saat hari-hari besar seperti Natal. Jika biasanya Klapertart dimatangkan dengan cara dipanggang, namun Klapertart bisa juga dimatangkan dengan cara dikukus. Sama enaknya dan lembut di mulut. Kamu bisa mencoba resep klapertart kukus ini di rumah untuk sajian keluarga.
Berikut adalah resep klapertart kukus yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (8 porsi):
– 50 g tepung terigu
– 25 g maizena
– 20 g custard powder
– 6 kuning telur
– 500 ml susu cair
– 200 ml air kelapa
– 125 g gula pasir
– ¾ sdt garam
– 200 g daging buah kelapa muda, keruk lebar
– 50 g kismis, rendam air hangat
– 30 g mentega tawar
Taburan:
– 25 g kismis
– 25 g kacang almond iris, panggang
– 1 sdt bubuk kayu manis
Cara Membuat:
1. Dalam sebuah wadah, aduk rata tepung terigu, tepung maizena, custard powder, kuning telur, susu cair, dan air kelapa. Saring dan tuang ke dalam panci.
2. Tambahkan gula pasir dan garam, masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Masukkan daging buah kelapa muda dan kismis, aduk hingga rata. Matikan api, tambahkan mentega, aduk hingga rata. Angkat.
4. Tuang adonan ke dalam 8 buah wadah aluminium (@ volume 200 ml) hingga ¾ penuh. Kukus Klapertart dalam dandang panas selama 15 menit, angkat.
5. Taburi klapertart dengan taburan secukupnya, sajikan segera.
TIPS:
Tambahkan meringue di atas klapertart lalu bakar dengan blow torch hingga kecokelatan untuk memberikan tambahan tekstur.
Selamat mencoba, Cakap People!
