Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep ayam rarang khas Lombok ini bisa kamu jadikan pilihan menu makan bersama keluarga di akhir pekan. Tak hanya dikenal dengan destinasi wisata alamnya yang indah dan mendunia, Lombok juga dengan kulinernya yang enak dan lezat, salah satunya adalah ayam rarang. Hidangan khas Lombok yang satu ini wajib kamu coba selain ayam taliwang.
Nama ayam rarang ini berasal dari desa yang terletak di Kecamatan Sakra Timur, Nusa Tenggara Barat yang bernama Rarang.
Ini adalah sajian yang terdiri dari bagian ayam yang dipanggang, lalu disajikan dengan bumbu sambal dan cabai rawit. Sehingga punya cita rasa yang pedas dan gurih, kesukaan banyak orang Indonesia.
Jika ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, berikut adalah resep Ayam Rarang yang bisa kamu buat sendiri di rumah, dilansir dari Cookpad Winny Permatasari.
Bahan-bahan :
5 potong ayam bagian paha
Bumbu halus :
10 bawang merah
10 cabai rawit
3 cabai merah/keriting
1/2 sdm terasi bakar atau terasi instan
5 butir kemiri (sangrai terlebih dulu)
Bumbu pelengkap :
1/2 sdt garam
1/4 gula pasir
Penyedap, secukupnya
Cara memasak;
1. Siapkan dan cuci bersih semua bahan. Potong-potong ayam sesuai dengan jumlah sesuai selera;
2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus. Sisihkan. Siapkan pan untuk memanggang ayam. Beri minyak goreng secukupnya sebagai olesan di pan;
3. Panggang ayam selama 3 hingga 4 menit atau hingga agak berwarna agak kecoklatan. Pastikan ayam dibolak-balik untuk memastikan agar tidak gosong;
4. Tumis bumbu halus hingga agak kering, lalu tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan garam, gula dan penyedap serta ayam. Koreksi rasa sampai pas sesuai lidah;
5. Jika sudah terasa pas, aduk-aduk dan diamkan hingga air agak menyusut.
6. Terakhir, siapkan pan lagi. Olesi ayam dengan bumbu yang sudah matang, lalu panggang kembali selama 2 menit atau hingga berwarna kecoklatan, jangan sampai hangus.
7. Ayam Rarang siap disajikan bersama nasi hangat.
