Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sup ala Korea ini bisa menjadi pilihan untuk memasak ketika bosan dengan menu yang itu-itu saja. Sebab, sup yang berasal dari resep Korea biasanya beragam dan memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Korea memiliki beberapa sup, seperti sundubu jjigae, budae jjigae, dan kimchi jjigae.
Dilansir dari Cookpad, berikut adalah beberapa resep mudah untuk membuat Jjigae yang merupakan sup ala Korea.
1. Sundubu Jjigae
Bahan isian:
– 2 balok tahu sutra besar
– 3 butir telur
– 3 lembar kol yang diiris
– 1 liter kaldu ayam
– 1 ekor cumi-cumi
– 4 ekor berukuran sedang
– 6 buah ikan teri
– 100 gram daging sapi
– 1 batang daun bawang iris
– Setengah bawang bombay
– Minyak goreng untuk menumis
Bahan paste:
– 2 hingga 4 siung bawang putih yang dihaluskan
– 1 sendok makan minyak wijen
– 2 sendok makan tauco
– 2 sendok makan cabai bubuk
– 2 sendok makan cuka
– 3 sendok makan kecap ikan
– 5 sendok makan saus sambal
Cara membuat:
– Buat paste dengan mencampurkan semua bahan yang telah disediakan sebelumnya
– Panaskan pan, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum
– Masukkan cumi-cumi, udang, daging sapi, ikan teri, dan campuran paste
– Masukkan kol dan kaldu ayam, aduk hingga kuah berkurang sekitar 20 persen
– Masukkan tahu dalam panci yang berbeda, tambahkan kuah dan isian lainnya
– Masak semua bahan dan hancurkan tahu hingga mendidih
– Masukkan telur di tengah sup dan tunggu beberapa saat
– Hias dengan daun bawang dan sundubu jjigae siap dinikmati
2. Kimchi Jjigae
Bahan-bahan:
– 200 gram daging sapi yang dibumbui dengan garam dan merica
– 1 cup kimchi
– 1 sendok makan kecap asin
– 2 sendok makan bubuk cabe Korea
– 3 siung bawang putih dicincang halus
– 1 batang daun bawang besar, potong kecil-kecil
– Setengah potong tahu
– 2 buah cabai hijau, potong kecil
– 500 mililiter air kaldu
Cara membuat:
– Potong tahu dan gunting kimchi sesuai dengan selera
– Masak daging dengan sedikit minyak hingga matang menggunakan api sedang
– Masukkan kimchi, bawang putih, dan bubuk cabe
– Aduk masakan hingga rata dan tutup wajan selama 2 menit
– Tuang kaldu, kecap asin, tahu, dan daun bawang
– Masak semua bahan hingga mendidih dan kimchi jjigae siap dihidangkan
3. Budae Jjigae
Bahan-bahan:
– 1 buah sosis dipotong serong
– 1 buah mie ramen instan
– 2 buah tahu putih yang dipotong tipis
– 30 gram daging sapi iris
– 4 buah bakso
– 75 gram jamur enoki
– 100 gram jamur shitake
– 500 mililiter kaldu ayam
– 1 lembar keju slice
– 2 batang daun bawang, potong serong
Bahan saus:
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan bawang putih cincang
– 2 sendok makan gochujang
– 2 sendok makan cuka apel
– Setengah sendok makan cabai bubuk Korea
– Setengah sendok makan gula pasir
– Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
Cara membuat:
– Rebus daging sapi dengan air dan garam yang sedikit
– Campur semua bahan saus ke dalam wadah kecil
– Siapkan panci lainnya dan masak adonan saus serta air putih kurang lebih 1 menit
– Setelah tercampur, masukkan satu per satu bahan kecuali keju slice, daun bawang, dan ramen
– Biarkan mendidih dengan api sedang selama 6 menit
– Tambahkan mie ramen, daun bawang, dan keju slice di tengah panci
– Masak sampai mie ramen matang dan budae jjigae siap disajikan
Selamat mencoba, Cakap People!
