Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep tongkol balado petai ini bisa kamu jadikan pilihan menu masakan di akhir pekan ini. Tongkol bumbu balado ini disajikan dengan petai goreng, dijamin nikmat dan pedasnya pas untuk makan siang.
Berikut adalah resep tongkol balado petai yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 400 g daging ikan tongkol, potong-potong
– 1 sdt air jeruk nipis
– ½ sdt garam minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
– 100 ml air
– 1 sdt air asam jawa
– 2 papan petai, kupas, goreng
Bumbu, Haluskan:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 15 menit.
2. Goreng tongkol dalam minyak yang cukup banyak sampai berkulit, angkat, tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng tongkol dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan tongkol, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air asam, aduk rata.
5. Sajikan dengan taburan petai.
TIPS:
Menumis tongkol dengan bumbu sebaiknya dengan api kecil agar bumbu dapat meresap hingga ke dalam.
Selamat mencoba, Cakap People!
