Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep gurame goreng sambal mangga muda ini bisa dijadikan sebagai menu pilihan untuk makan bersama keluarga di akhir pekan. Hidangan ini cukup mudah untuk dibuat. Rasanya yang gurih, asam dan segar, sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
Berikut adalah resep gurame goreng sambal mangga muda yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Resep Gurame Goreng Sambal Mangga Muda
Bahan (4 porsi):
– 2 ekor (@ 600g) ikan gurame ukuran sedang, siangi, cuci bersih
– 2 sdm air jeruk nipis
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– minyak goreng
Sambal Mangga Muda:
– 4 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 8 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai merah besar
– 1 sdt terasi bakar
– ½ sdt garam
– ½ sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdm gula merah
– 200 g mangga muda, potong korek api
Cara Membuat:
1. Kerat-kerat kedua sisi tubuh gurame. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, garam dan merica bubuk. Simpan dalam kulkas selama 20 menit.
2. Goreng gurame dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Sambal mangga: Gerus bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai besar, terasi, garam, kaldu bubuk, dan gula merah menggunakan cobek hingga halus. Tambahkan mangga muda, aduk hingga rata.
4. Penyajian: Letakkan ikan di atas piring saji, tata sambal di atas ikan. Sajikan.
TIPS:
Gunakan mangga Indramayu muda untuk rasa asam segar dan memiliki aroma yang khas.
Selamat mencoba, Cakap People!
