Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep tongkol bumbu sambal terasi ini bisa dijadikan sebagai inspirasi menu untuk keluarga. Ini adalah ikan pindang tongkol yang gurih, ditumis dengan sambal terasi yang pedas manis. Ini sangat cocok untuk lauk makan yang simpel.
Kamu bisa mencoba mempraktikkan resep ini di rumah. Bahan utama yang mudah ditemukan dan cara memasaknya juga tidak terlalu sulit.
Berikut adalah resep tongkol bumbu sambal terasi yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 400 g ikan pindang tongkol
– minyak goreng
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat merah, potong kotak 2 cm
– 1½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 100 ml air
Bumbu, Gerus Kasar:
– 100 g bawang merah
– 50 g bawang putih
– 100 g cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 sdm gula merah, sisir halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak ke dalam wajan, goreng ikan pindang tongkol hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Dalam wajan yang berbeda, panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu, serai, lengkuas, daun jeruk, dan tomat merah hingga harum.
3. Masukkan garam, gula pasir dan ikan pindang yang sudah digoreng, aduk hingga rata. Tuang air, masak hingga cairan berkurang dan harum. Angkat. Sajikan hangat.
TIPS:
Cuci sebentar lalu keringkan ikan pindang, untuk mengurangi rasa amisnya.
Selamat mencoba, Cakap People!
