Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Lumpia gulung bebek Vietnam ini bisa jadi pilihan camilan untuk keluarga. Lumpia goreng isi bebek panggang ini disajikan dengan saus hoisin ala Vietnam. Gurih dan renyah sajian lumpia ala Asia.
Kamu bisa membuat sendiri hidangan ini di rumah. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit untuk dilakukan.
Berikut adalah resep lumpia gulung bebek Vietnam yang bisa kamu sontek, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (20 porsi):
– 300 g bebek panggang siap pakai
– 200 g rebung kaleng, iris korek api
– 100 g tauge
– 6 batang daun kucai, potong-potong
– kulit lumpia impor
– minyak goreng
Saus:
– 150 g saus hoisin
– 1 sdt kecap asin
– ½ sdt bumbu ngohiong
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 siung bawang putih, haluskan
– ¼ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 300 ml air
Cara Membuat:
1. Saus: Dalam panci saus, campur saus hoisin, kecap asin, bumbu ngohiong, jahe, bawang putih, garam, gula pasir, dan air. Masak di atas api kecil sampai mendidih, angkat.
2. Ambil ⅓ bagian saus. Tambahkan rebung, tauge, dan kucai, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, tata bebek di atasnya, beri campuran kucai. Lipat kanan dan kirinya, gulung dan rekatkan.
4. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang, angkat, tiriskan. Sajikan lumpia bersama saus.
TIPS:
Rekatkan kulit lumpia dengan campuran tepung dan sedikit air, pastikan lumpia benar-benar tertutup rapat sebelum digoreng.
Selamat mencoba, Cakap People!
