Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Olahan udang pedas dengan taburan petai ini bisa menghabiskan banyak nasi di rumah. Sambal goreng udang ini memiliki cita rasa yang gurih dengan sentuhan rasa pedas yang pas cocok dijadikan lauk saat makan bersama keluarga.
Kamu bisa membuat hidangan ini di rumah dengan bahan utama yang mudah ditemukan. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit.
Berikut adalah resep sambal goreng udang yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 500 g udang ukuran sedang, kerat punggungnya
– 1 sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis
– 4 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 6 lembar daun jeruk
– 10 buah mata pete, potong-potong
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm gula merah sisir
– 1 sdm air asam jawa
Bumbu, Haluskan:
– 6 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai merah keriting
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– 100 g tomat
Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, hingga harum.
3. Masukkan udang, pete, gula pasir, dan gula merah, masak hingga udang matang.
4. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Rasa gurih udang dapat berkurang jika kulitnya dikupas. Cukup bersihkan udang tanpa dikupas, kerat punggungnya dengan bantuan gunting untuk mengeluarkan kotoran sekaligus agar bumbu mudah meresap.
Selamat mencoba, Cakap People!
