Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Beras hitam menjadi salah satu pilihan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari. Beras yang berwarna hitam memiliki sejumlah keunggulan dan manfaat kesehatan untuk kamu.
Dahulu, beras hitam biasa dikonsumsi sebagai makanan sehat di China. Namun, hanya kalangan tertentu saja seperti bangsawan yang boleh mengonsumsinya. Makanya, ada sebutan “beras terlarang” atau “forbidden rice” untuk beras hitam ini.
Selain untuk diet, berikut adalah lima keunggulan dan manfaat mengonsumsi beras hitam:
1. Memiliki Antioksidan yang Tinggi
Beras hitam memiliki kadar antioksidan berupa antosianin (anthocyanin) yang larut dalam air. Kandungan senyawa antioksidan dalam tubuh berfungsi melindungi sel-sel dengan mengikat radikal bebas yang bisa merusak sel tubuh.
2. Kadar Karbohidrat yang Lebih Rendah
Beras hitam memiliki kadar karbohidrat yang lebih rendah dari beras biasa dengan kandungan zat besinya yang cukup tinggi. Iptek modern membuktikan kekayaan beras hitam akan kandungan vitamin, mineral dan antioksidan.
3. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Beras hitam memiliki khasiat yang lebih baik dibanding beras merah dan beras putih. Pangan yang belum sepopuler beras putih ini berkhasiat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, memperbaiki kerusakan sel hati, mencegah gangguan fungsi ginjal, mencegah kanker/tumor, memperlambat penuaan, sebagai antioksidan, membersihkan kolesterol dalam darah, diabetes mellitus dan mencegah anemia.
4. Indeks Glikemik yang Lebih Rendah
Beras hitam memiliki rasa dan aroma yang baik dengan penampilan yang spesifik dan unik berdasarkan indeks glikemik. Menurut penelitian dari Yang et al, 2006 indeks glikemik beras hitam jauh lebih rendah daripada beras putih. Indeks glikemik beras hitam adalah sekitar 42,3±9,0, sedangkan indeks glikemik dari beras putih adalah 82,3±3,1.
5. Menjaga Kestabilan Gula Darah
Mengonsumsi makanan yang mempunyai indeks glikemik rendah akan memperlama rasa kenyang dan mampu menjaga kestabilan kadar gula darah. Bagus untuk penderita diabetes mellitus dan orang yang mengalami gangguan keseimbangan kadar gula darah.
