Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sotong bakar bumbu Bali kali ini bisa kamu jadikan sebagai pilihan menu untuk makan malam bersama keluarga. Aroma bakarnya yang selalu menggugah selera dan teksturnya yang lembut kenyal. Apalagi dimasak dengan bumbu Bali yang gurih pedas, akan menambah nikmatnya saat makan.
Berikut adalah resep sotong bakar bumbu Bali seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 500 g sotong ukuran besar, bersihkan
– 1 sdm air jeruk nipis
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– ½ sdt kaldu jamur
– 100 ml air
– 3 sdm margarin
Bumbu, Haluskan:
– 2 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 1 butir kemiri, sangrai
– 1 buah tomat
– 1 sdt terasi, bakar
– 4 buah cabai merah besar
– 2 sdm minyak goreng
Pelengkap:
– 1 buah tomat, iris-iris
– 1 buah timun, iris-iris
Cara Membuat:
1. Kerat-kerat badan sotong tidak sampai putus. Lumuri sotong dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit di dalam kulkas.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk dalam wajan hingga harum. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata.
3. Tambahkan cumi dan air, masak hingga air menyusut, matikan api. Diamkan sotong dan bumbu selama 30 menit.
4. Panaskan wajan grill, olesi dengan margarin. Bakar sotong hingga permukaannya sedikit mengering. Bakar kedua sisi sotong sambil sesekali dioles dengan bumbu hingga matang. Angkat, sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Pilih sotong dengan bagian tubuh mulus dan bersih, tidak berbau amis dan tidak berlendir, tanda sotong masih segar.
Selamat mencoba, Cakap People!
