Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep ikan patin bumbu kuning kali ini adalah olahan ikan patin berkuah kuning dengan cita rasa gurih, pedas dan asam yang segar. Kuah kuning bening gurih yang menggugah selera itu adalah berkat penggunaan kunyit.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk makan bersama keluarga. Bahan-bahan utamanya mudah ditemukan dan cara memasaknya juga cukup gampang.
Berikut resep ikan patin bumbu kuning yang pedas dan segar, dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 2 ekor (1 kg) ikan patin, bersihkan, potong 3 – 4 bagian
– ½ sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1,5 liter air
– 10 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 batang daun bawang, iris 2 cm
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 1 buah cabai hijau besar, iris serong
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 buah tomat merah, iris-iris
– 30 g daun kemangi
– 5 sdm air jeruk nipis
Bumbu, Haluskan:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 4 butir kemiri sangrai
– 1½ sdt garam
– ½ sdt merica butiran
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan dalam kulkas selama 15 menit.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan daun jeruk, serai dan bumbu halus. Masak hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan ikan, daun bawang, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, tomat dan daun kemangi. Masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk. Angkat. Sajikan selagi hangat.
TIPS:
Memarkan atau iris-iris cabai rawit, untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih pedas.
Selamat mencoba, Cakap People!
