Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Rafael Tan kembali viral dengan menu makanan khas Jawa Barat, seblak yang sering ia perkenalkan. Baru-baru ini, Rafael Tan membagikan kelezatan menu makanan terbaru, seblak papeda.
Resep tersebut viral usai dibagikan pria 37 tahun ini di akun TikTok-nya. Rafael juga menjelaskan bahwa penemu resep tersebut adalah influencer sekaligus TikTokers bernama Salma Aristiana.
Tertarik dengan menu seblak papeda yang dibuat Salma, personel boyband Smash itu memutuskan untuk re-cook resep tersebut. Siapa sangka, resep menu seblak papeda itu pun viral dan sudah disaksikan lebih dari 24 juta penonton.
Dari namanya saja, seblak papeda begitu unik karena mencampurkan dua makanan khas Indonesia dalam satu resep, yakni papeda dari Maluku dan Papua, sedangkan seblak dari Jawa Barat.
Berikut adalah resep seblak papeda yang dibuat oleh Rafael Tan:
Bahan-bahan:
Bumbu Seblak
4 potong kecil cikur alias kencur
4 siung bawang putih
Daun bawang secukupnya
2 biji cabai setan
14 biji cabai rawit
Garam, gula pasir, vetsin, dan penyedap rasa, secukupnya disesuaikan selera.
Minyak goreng secukupnya
Papeda
100 g tepung sagu
300 ml air
900 ml air mendidih
1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu seblak menggunakan coet atau cobek.
2. Uleg hingga halus dan semua bumbu tercampur rata.
3. Untuk membuat papeda, larutkan tepung sagu dan air.
4. Tambahkan air mendidih, aduk cepat hingga mengental.
5. Kemudian, tumis bumbu seblak yang sudah dihaluskan dengan minyak panas.
6. Tambahkan air sehingga bumbu seblak menjadi kuah yang gurih.
7. Siram papeda yang sudah jadi dengan kuah bumbu seblak
8. Seblak papeda pun siap disajikan selagi hangat.
