Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Bolehkah penderita kolesterol mengonsumsi telur rebus? Mengingat, telur terkenal disebut sebagai salah satu makanan yang tak boleh dikonsumsi berlebihan karena berhubungan dengan kolesterol tinggi.
Orang dengan kadar kolesterol jahat yang tinggi di dalam darahnya wajib menjaga pola makan dan menghindari makanan yang digoreng, berminyak dan berlemak. Hal itu bertujuan agar kadar kolesterol dalam darah tetap terjaga dan tidak mengalami lonjakan.
Lalu, apakah penderita kolesterol boleh makan telur rebus? Mengingat telur ini diolah dengan cara direbus, bukan digoreng? Mengutip Halodoc, telur sendiri sarat berbagai macam nutrisi seperti protein, vitamin A, vitamin B, dan folat vitamin D, juga kandungan mineral seperti zat besi, kalium, kalsium, dan zinc.
Namun, patut menjadi perhatian ternyata telur juga memiliki kandungan kolesterol yang tinggi yakni 185 hingga 200 mg. Sementara, kebutuhan kolesterol harian untuk tubuh orang dewasa maksimal hanya sebesar 300 mg. Ini artinya, dengan makan dua butir telur saja sudah memberikan asupan kolesterol yang jauh di atas kebutuhan harian tubuh.
Namun sebenarnya, orang dengan riwayat kolesterol tinggi, masih bisa mengonsumsi telur. Khususnya telur yang dimasak dengan cara direbus atau dikukus, asal dalam batasan porsi yang wajar.
Sudah menjadi rahasia umum bahwa makanan dengan cara masak direbus dan dikukus akan jauh lebih baik karena bisa menjaga kandungan nutrisi makanan, selama dilakukan dengan cara dan langkah yang benar. Berbeda dengan cara masak, digoreng akan menambah kandungan lemak dalam makanan tersebut karena ada tambahan pemakaian minyak.
Khusus telur, akan lebih baik jika saat dimasak tidak direbus dan dikukus terlalu lama atau berada dalam suhu tinggi yang cukup lama, karena akan mengurangi bahkan menghilangkan nutrisi yang terkandung dalam telur. Serta, dijanjurkan memilih telur berkualitas tinggi agar lebih aman dikonsumsi, termasuk bagi penderita kolesterol.
Perlu diketahui juga bahwa sebagian besar kolesterol dalam telur terkandung pada bagian kuning telur, sementara pada bagian putih telur punya kandungan kolesterol yang lebih rendah. Akan tetapi sebagai catatan penting, konsumsi telur terlalu banyak tetap berbahaya bagi penderita kolesterol ya!
Jadi sebaiknya, akan lebih aman jika cukup mengonsumsij telur 4 sampai 5 butir setiap minggunya, dengan catatan tidak lebih dari satu butir telur per hari. Namun, bagi orang dengan riwayat kolesterol tinggi, sebaiknya melakukan konsultasi terlebih dulu kepada dokter, guna memastikan jumlah asupan telur dan makanan lainnya yang aman bagi kesehatan.
Menngingat, jika asupan makanan tidak diperhatikan, apalagi sampai terlalu banyak mengonsumsi telur, angka kolesterol dalam darah akan melesat tinggi dan meningkatkan risiko terjadinya penyakit stroke maupun masalah pada kardiovaskular. Demikian sebagaiman dihimpun dari berbagai sumber, Senin 31 Juli 2023.
