Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sebagian orang mungkin tidak banyak mengetahui kuliner khas apa saja dari Argentina. Namun, umumnya, sebagian besar orang sudah pernah mencicipi kuliner ala Argentina.
Sebab, kuliner Argentina banyak memasukkan budaya masak Italia dan Spanyol sehingga tampak familiar bagi orang Indonesia. Untuk lebih jelasnya, berikut adalah kuliner khas negeri Tango yang wajib dicoba ketika berkunjung ke sana, yaitu:
1. Choripan
Kuliner khas Argentina pertama ini kerap dihidangkan menjadi makanan untuk barbeque. Bentuk dari makanan ini hampir sama dengan hot dog. Choripan berisi chorizo dan biasanya terbuat dari daging babi atau sosis babi. Di dalam sosis tersebut, seseorang dapat menambahkan saus pedas yang dibuat dari oregano, peterseli, bawang putih, serpih cabe, dan cuka anggur merah. Hidangan ini juga dapat dicampur dengan cicolla salsa, tomat, bawang merah, dan paprika merah. Hidangan ini sering dinikmati sebagai camilan dalam perjalanan, seperti dimuat sebelumnya Tempo.co.
2. Empanadas
Kuliner ini menjadi salah satu makanan favorit di Argentina yang berbentuk kantong-kantong. Lalu, permukaan makanan ini dipilin layaknya kue pastel. Hidangan ini dapat diolah dengan cara dipanggang atau digoreng. Isinya juga dapat diisi sayur atau daging sesuai dengan selera. Biasanya, penduduk lokal Argentina memilih isian berupa ayam, keju dan ham, jagung manis, caprese, atau keju biru. Hidangan ini juga dapat dicampur dengan daging sapi yang dicincang.
3. Asado
Salah satu hasil olahan terkenal yang berbahan dasar daging sapi di Argentina adalah asado. Asado seperti barbeque, tetapi lebih tradisional. Bahkan, cara memasak hidangan ini merujuk pada cara tradisional, seperti memanggang. Lebih dari sekadar barbeque, asado juga dapat diartikan sebagai acara dengan makanan, minuman, dan teman-teman yang bisa berlangsung sepanjang hari hingga larut malam, sebagaimana dilansir dari matadornetwork.
4. Milanesa
Milanesa merupakan jenis kuliner khas Argentina yang mengadopsi gaya bermasak Italia. Milanesa yang kerap disebut sebagai escalope berisi sepotong daging sapi atau dada ayam. Namun, dagingnya harus dipisahkan terlebih dahulu dari tulang, lalu dipotong tipis. Setelah itu, daging ini dilumuri dengan remah roti untuk kemudian digoreng atau dipanggang. Pada bagian atas hidangan ini akan diberi telur goreng, keju, atau saus tomat. Hidangan ini biasanya disantap dengan kentang goreng dan salad.
5. Provoleta
Mengutip thespruceeats, provoleta hanya keju kecokelatan yang meleleh. Meskipun tampak sederhana, tetapi hidangan Argentina ini sedikit sulit dibuat dalam bentuk aslinya. Secara tradisional, sepotong provoleta tebal ditempatkan di atas panggangan panas di atas api arang sampai renyah dan kecokelatan dengan bagian tengah yang baru saja meleleh. Panas dari api ini sering disajikan dengan roti panggang dan chimichurri. Nantinya, provolet tersebut akan mengental dan asam. Namun, tekstur yang dihasilkan dari keju ini lembut dan berbentuk bulat.
6. Alfajores
Melansir tasteatlas, Alfajores adalah kue sandwich yang terdiri dari dua kue manis bulat dan rapuh dengan isian dulce de leche atau selai susu di antara bagiannya. Kombinasi tersebut kemudian dilapisi dengan lapisan cokelat atau ditaburi gula manisan.
Rekomendasi hidangan asal Argentina ini berasal dari bahasa Arab, yaitu alfajor (al-hasu) berarti diisi. Meskipun hidangan ini banyak ditemui di negara lain, tetapi alfajores asal Argentina memiliki keunikan yang rasanya berbeda dari negara lain.
