Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ayam bakar biasanya terasa lebih memberikan cita rasa lebih dibandingkan hanya digoreng biasa. Nah, kali ini kamu bisa coba membuat ayam bakar bumbu Padang untuk keluarga.
Dibuat dengan berbagai macam bumbu, ayam bakar yang satu ini memiliki cita rasa gurih dan pedas menjadi satu.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, alih-alih membelinya di restoran.
Mengutip channel Youtube Uli’s Kitchen, berikut adalah resep ayam bakar bumbu Padang yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan
1 ekor ayam utuh, 800 gram sampai 1 kilogram
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu halus
4 Siung Bawang Putih
6 Siung Bawang Merah
25 Buah Cabai Rawit Merah Keriting
4 Butir Kemiri
Lengkuas Secukupnya
Jahe Secukupnya
Kunyit Secukupnya
1 Batang Serai Ambil Bagian Putihnya
1/2 Sdt Jinten
1 Sdt Merica Bubuk
1 Sdt Ketumbar Bubuk
Air matang, untuk menghaluskan
Minyak goreng
2 Lembar Daun Salam
1 Lembar Daun Kunyit
2 Lembar Daun Jeruk
250 Ml Air
1 Sdt Garam
1 Sdt Kaldu Jamur
1/2 Bungkus Santan Kental Instan
Cara memasak:
1. Haluskan semua bumbu dengan blender kecuali daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Jika sudah halus, siapkan wadah untuk menumis;
2. Tuang sedikit minyak di wajan dan panaskan. Kemudian masukan semua bumbu halus dan tumis hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Tumis hingga harum, tidak perlu sampai tanak;
3. Masukan satu ekor ayam yang sudah dicuci, lalu tambahkan 250 ml air, kemudian garam dan merica;
4. Masak hingga ayam benar-benar matang dan air menyusut. Jika air sudah menyusut namun ayam belum matang, bisa tambahkan air lagi. Masukkan satu bungkus santan kemasan;
5. Setelah menyusut, angkat ayam dan sisihkan terlebih dahulu. Baru letakan ayam di wadah bakaran. Kemudian bakar ayam bumbu padang. Jika sudah, angkat dan sajikan di piring;
6. Ayam bakar bumbu Padang siap disajikan selagi hangat.
