Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa makanan yang tidak boleh dimasak menggunakan air fryer. Saat ini, alat memasak penggoreng udara atau air fryer semakin diminati. Karena kompor countertop (permukaan datar) ini membuat hidup jauh lebih mudah bagi sejumlah orang, cukup memasukkan, mengatur suhu, dan makanan siap disantap dalam hitungan menit. Bukan itu saja, air fryer juga lebih mudah dibersihkan ketimbang kompor atau mircrowave.
Karena air fryer berguna untuk memasak berbagai hidangan seperti ayam, steak, dan bahkan donat, banyak dari kita yang mendapat kesan bahwa tidak ada yang tidak bisa dimasak di dalamnya. Faktanya itu tidak benar. Ada sejumlah makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer karena tidak akan menghasilkan rasa dan tekstur terbaik atau berpotensi merusak mesin. Apa saja itu?
Berikut adalah makanan yang harus kamu hindari memasak dengan air fryer, menurut Laurie Klein, koki dan spesialis dapur uji konsumen di Hamilton Beach Brands, Amerika.
1. Makanan yang Dilapisi Tepung Roti
“Air fryer adalah oven ajaib yang bisa memasak apa saja. Namun, yang terbaik adalah meninggalkan semua roti basah ke peralatan dapur kecil lainnya, yang lebih cocok untuk kebutuhan memasak makanan yang dilapisi tepung roti, ”jelas Klein.
Sebab memasak makanan yang dilapisi tepung roti seperti tempura udang atau ikan yang diaduk dengan bir di air fryer adalah risiko menetes, yang dapat mempersulit pembersihan atau berpotensi merusak mesin air fryer.
2. Sayuran Berdaun Hijau
Air fryer bukanlah pilihan alat memasak yang baik untuk sayuran berdaun hijau, seperti bayam, bok choy, lobak Swiss, dan kangkung. Ini karena kecepatan udara menyebabkan panasnya tidak merata. Satu-satunya pengecualian untuk aturan ini adalah air fryer bagus untuk membuat keripik sayuran dari jenis sayuran ini.
Di sisi lain, sayuran seperti brokoli, kembang kol, dan zucchini rasanya enak jika dimasak dengan air fryer.
3. Makanan Berkuah
Tergoda memasukkan steak yang meneteskan bumbu ke dalam air fryer? Klein menyarankan untuk berpikir lagi.
“Makanan terburuk untuk digoreng dengan udara memiliki saus atau adonan,” kata sang koki.
Masalahnya bukan pada memasaknya, melainkan pada pembersihannya. Keranjang penggorengan udara memiliki lubang di bagian bawah atau jaring kawat untuk sirkulasi udara. Saus jatuh melalui bukaan dan menyebabkan bencana yang berantakan harus dibersihkan, menurut Klein.
4. Makanan Berbahan Dasar Keju
Makanan keju seperti keju panggang, mac dan keju, atau kentang au gratin juga dilarang dimasak di air fryer. Karena potensi bahan lengket pada mesin. Namun, ada beberapa pengecualian untuk aturan ini, makanan beku yang sudah digoreng seperti stik mozzarella dapat dipanaskan kembali dengan air fryer.
Selain menyebutkan makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer, Klein juga memberi tips untuk hasil terbaik, apa pun makanannya, pastikan untuk mengaturnya dalam satu lapisan yang rata. “Menumpuk makanan tertentu, seperti ikan dan roti buatan tangan, di dalam keranjang air fryer akan menambah waktu memasak dan mengurangi kerenyahan makanan,” tegasnya.
