Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kue cubit adalah salah satu jajanan populer yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima di Jakarta. Kue ini hanya berukuran sekitar empat sentimeter.
Jajanan ini dibuat menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai bahan utama. Adonan dituang ke dalam cetakan panas, kemudian dibiarkan beberapa menit sampai matang.
Berikut dua variasi resep membuat kue cubit, dikutip dari Cookpad:
1. Kue cubit original
Bahan
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 gram terigu
• 140 gram susu cair
• 40 gram margarin cair
• Seperempat sendok teh baking powder
• Seperempat sendok teh baking soda
• Seperempat sendok teh ekstrak vanila
• Sejumput garam
• Sedikit margarin
• Meses
Cara membuat
1. Campur semua bahan-bahan, kecuali margarin cair dan meses. Aduk sampai semua rata
2. Tuang margarin cair, aduk dan dibiarkan selama 15 menit
3. Cetakan dipanaskan dan diolesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan dan meses, biarkan hingga matang.
2. Kue cubit pandan durian
Bahan
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 mililiter susu cair UHT
• 2 butir telur
• Vanili bubuk secukupnya
• Setengah sendok teh baking powder
• Pasta pandan dan pasta durian secukupnya
Topping
• Meses
• Keju parut
Cara Membuat
1. Campur semua bahan adonan, aduk sampai halus. Bagi adonan menjadi dua wadah, masing-masing beri pasta durian dan pandan
2. Adonan dibiarkan selama 30 menit
3. Cetakan dipanaskan, diolesi dengan margarin, tuang adonan dan beri topping
4. Tutup dan dibiarkan hingga matang.
