Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Oat adalah salah satu jenis biji-bijian yang punya banyak manfaat untuk tubuh. Selain itu, oat juga dapat diolah menjadi berbagai olahan makanan, seperti ayam goreng!
Jadikan oat sebagai tepung pelapis untuk ayam goreng. Menggunakan oat sebagai lapisan luarnya, tentu akan lebih bertekstur jika dibanding dengan tepung tapioka ataupun terigu.
Berikut adalah resep ayam goreng oat dikutip dari akun Youtube chef Devina Hermawan, Kamis 6 Juli 2023.
Bahan:
– 3 pcs paha ayam fillet ukuran besar
– 5 siung bawang putih halus
– 3 cm jahe parut + 1 sdm air
– 1 sdm bubuk ngohiong
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap inggris
– 1 butir telur
– 5 sdm maizena
– 1 st garam
– 2 sdt kaldu bubuk
– ¼ sdt merica
– 1 sdm gula pasir
Tepung pelapis kering:
– 9 sdm rolled oats
– 9 sdm maizena
– 9 sdm rolled oats, haluskan
Bahan tabur:
– 15 sung bawang putih halus
– 3 buah cabai merah keriting, iris
– 3 buah cabai rawit merah, iris
– 2 batang daun pandan, iris
– 2 tangkai daun kari
– 4 sdm rolled oats
– 1 sdm susu bubuk
– 1 sdt kaldu avam
– 1 sdt gula pasir
– ¼ sdt merica
– 1 sdm mentega
Cara membuat:
1. Lap ayam dengan tisu, potong tipis ayam lalu pukul-pukul dengan pisau
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan telur, kecap asin, kecap inggris, bubuk ngohiong, garam, kaldu bubuk, gula, merica, bawang putih halus, air jahe, dan tepung maizena, aduk rata
3. Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 1 jam
4. Campurkan tepung maizena dengan rolled oats utuh dan rolled oats yang sudah di haluskan
5. Balurkan ayam ke dalam campuran rolled oats, ratakan sambil ditekan, diamkan 3-5 menit
6. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dan matang, tiriskan
7. Untuk mode air fryer, oles ayam di kedua sisi dengan minyak lalu masukkan ke air fryer dengan suhu 185 derajat selama 20-25 menit
8. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang puti di api sedang hingga wangi
9. Masukkan daun pandan, cabai rawit, cabai merah, rolled oats, daun kari, mentega, susu bubuk, kaldu ayam, gula pasir, dan merica, masak di api kecil hingga sedikit kecokelatan
10. Ayam goreng oat siap disajikan.
