Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Perkedel kentang kornet ala chef Devina Hermawan ini bisa kamu jadikan sebagai lauk makan pendamping untuk keluarga.
Hidangan ini menggunakan bahan dasar kentang direbus, yang dicampur dengan kornet. Perpaduan dua bahan ini memberikan rasa dan tekstur yang kenyal dan tidak membosankan saat dimakan.
Berikut resepnya yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
– 3 buah kentang rebus (550 gr)
– 1 butir kuning telur
– 6 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 1 sdt bubuk kari
– 1 batang daun bawang, iris
– 4 sdm tepung tapioka
– ½ sdt garam
– 1 st gula pasir
– ¼ sdt merica
– 1 sdt kaldu bubuk
– 100 gr kornet sapi
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng di api sedang hingga matang dan sedikit kecokelatan, sisihkan
2. Hancurkan kentang dengan ulekan kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
3. Haluskan bawang yang telah digoreng kemudian masukkan ke dalam kentang
4. Masukkan kuning telur, bubuk kari, daun bawang, tepung tapioka, kornet, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica, aduk rata
5. Panaskan minyak, bentuk bulat perkedel dengan garpu kemudian goreng hingga matang di api kecil sedang, tiriskan
6. Perkedel kentang siap disajikan
TIPS: Untuk memperoleh kentang yang halus, gunakan kentang yang masih dalam keadaan panas agar mudah dihancurkan. Selain itu, agar perkedel memiliki tekstur yang renyah dan tahan lama gunakan kuning telurnya saja.
Selamat mencoba, Cakap People!
