Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Nasi kebuli kambing adalah salah satu masakan ala Timur Tengah. Ini dimasak menggunakan kaldu daging kambing dan minyak samin. Hidangan ini disajikan dengan potongan daging kambing yang sudah digoreng. Saat Idul Adha, makanan ini adalah salah satu menu pilihan.
Berikut adalah resep membuat nasi kebuli kambing yang dikutip dari Cookpad:
Bahan:
· 1 kilogram beras basmati
· 1 kilogram daging kambing
· 1 bungkus bumbu kebuli kering
· 5 siung bawang merah
· 1 siung bawang putih
· 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu
· 1,5 sendok teh garam
· 1 bungkus bumbu penyedap
· 1 sendok makan gula
· 600 mililiter air kaldu kambing
Cara membuat:
1. Rendam beras semalaman supaya empuk saat diolah menjadi nasi
2.Rebus daging kambing
3. Tambah 2 sendok teh garam dan 5 lembar daun jeruk dalam rebusan daging kambing. Buang airnya. Rebus lagi sampai empuk, tiriskan daging dan iris atau potong sesuai selera
4. Tumis bumbu iris
5. Jika tumisan sudah beraroma masukkan cengkih dan kayu manis
6. Tambah kaldu kambing
7. Tambah bumbu kebuli kering lalu aduk sampai menyatu.
8. Tambah gula, garam, dan bumbu penyedap
9. Masukkan irisan daging kambing untuk menambah aroma kebuli
10. Kalau daging sudah lunak, angkat dan ditiriskan
11. Masukkan beras yang sudah direndam dalam kaldu bekas daging sebelumnya
12. Kukus nasi selama 20 menit
13. Sambil mengukus nasi, goreng daging kambing
14. Nasi yang sudah tanak dicampur minyak samin dan kismis, kemudian diaduk
15. Sajikan hidangan nasi kebuli saat masih hangat.
Selamat mencoba, Cakap People!
