Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep kali ini adalah olahan ayam dengan bumbu merah bercita rasa gurih dan pedas. Ya, ayam bumbu Bali berlimpah rempah ini cocok sebagai lauk keluarga sehari-hari untuk menemani sepiring nasi putih hangat.
Berikut adalah resep ayam bumbu Bali yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (8 porsi):
– 1 ekor (1 kg) ayam, potong 8 bagian
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– minyak goreng
– 8 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 300 ml air
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– ½ sdt kaldu ayam bubuk
– 2 sdt air jeruk limau
Bumbu, Haluskan:
– 15 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah besar
– 6 buah cabai merah keriting
– 6 buah cabai rawit merah
– 6 butir kemiri, sangrai
– 4 cm lengkuas
– 4 cm kunyit, bakar
– 3 cm jahe, bakar
– 2 sdt ketumbar butiran, sangrai
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 10 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga setengah matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng ayam, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Matikan api, tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Kerat-kerat daging ayam sebelum digoreng agar ketika ditumis ayam bisa menyerap bumbu secara maksimal.
Selamat mencoba, Cakap People!
