Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa hal yang bisa membuat sup yang kita masak menjadi keasinan. Salah satunya adalah terkait penggunaan garam. Jika garam yang kita masukkan ke dalam sup dengan takaran yang tepat, maka sup akan menghasilkan rasa yang sempurna. Begitu juga sebaliknya, jika kelebihan garam dalam sup tersebut, tentu saja akan keasinan.
Secara umum, biasanya ada empat alasan kenapa sup jadi sangat asin. Pertama, jenis garam yang digunakan salah. Bahkan ketika kamu sudah mengikuti instruksi resep dengan akurat, salah jenis garam tetap bisa membuat sup jadi sangat asin.
Penyebab kedua adalah tidak mengetes rasanya selama memasak, jadi sebaiknya membumbui sup secara bertahap, cicipi dan sesuaikan rasa asinnya sepanjang sup dimasak. Sebab berikutnya adalah bisa juga karena terlalu banyak penguapan cairan, dan terakhir tak sadar ada tambahan garam lainnya misalnya campuran bumbu, kaldu blok, keju, dan bahan lainnya yang mengandung natrium.
Lalu ketika sudah terlanjur keasinan, bagaimana cara memperbaiki rasa sup tersebut? Mengutip Thekitchn, berikut penjelasan singkat tiga cara memperbaiki sup yang rasanya terlalu asin.
1. Encerkan dengan air atau kaldu: Tambahkan lebih banyak cairan ke dalam sup akan mengencerkan salinitas dan membuat kadar garam jadi lebih enak dan larut.
2. Tambahkan susu: Cara kedua, bisa disiasati dengan pemakaian sedikit krim kental (heavy cream), yogurt, atau krim asam. Trik ini bisa menyamarkan rasa asin dengan kekayaan lemak susu tambahan.
3. Tambahkan asamnya: Ya, terkadang makanan yang terlalu asin bisa diakali, dikurangi rasa asinnya dengan sedikit perasan lemon atau sedikit cuka.
